הבריזה בחינם - מדריך מסעדות חופים

הקיץ בשיאו: זה הזמן להתענג על הבריזה הנעימה של שעות בין הערביים בחוף הים. יעל גרטי משרטטת את ההיצע הקולינרי של המסעדות על חופי הים התיכון, ממסעדות גורמה על שפת ימה של תל אביב ועד ביץ'-בארים בטיילת של חיפה וראשון לציון. חופים הם לפעמים

הקיץ של 1984 היה לוהט: שקלתי 47 ק"ג, הייתי שזופה כמו יוצאת צנעא ביום רע (הישג לא מבוטל עבור הולנדית-למחצה) ויצאתי עם התנועה למסע חוף. במשך חמישה ימים צעדתי ברגל מראש הנקרה ועד שפיים, ישנתי בשק שינה, אכלתי מה שהתנועה נתנה והתארסתי באמצעות לשונית של פחית קולה לנער מעמק חפר (ר', צור קשר). 

 

23 שנה מאוחר יותר אני יוצאת למסע חוף מעט אחר: קצת יותר קולינרי, קצת יותר וירטואלי, יותר בררנית באוכל, פחות כחושה (יש פה כשל לוגי, אני יודעת) ובלתי שזופה בעליל. על החוף של ראשון לציון (ידעתם שלראשון יש ים?) מתערבלים עכשיו ניחוחות טיגון צ'יפס בשרשראות ניאון ירוקות ובקולה של ג'ניפר לופז. אחרי לגימת בקבוק בירה מול השקיעה אני נפרדת מהחול (השבח לאל על המצאת המגבונים הלחים!) ומגלה שאני רגועה להפליא. המסע הקולינרי לאורך חופי הים התיכון עומד לצאת לדרך.

 

המסעדות על חופי הים התיכון מתחלקות לחמש קבוצות. רבי יהודה היה נותן בהן סימנים:

• הביץ'-בארים: מסעדות חוף בסגנון "צ'יפס-קרטיבים-בירה-אבטיח וגבינה בולגרית": הרגליים בחול, המלצרית במרחק קילומטר (אתה יכול לנפנף לה עד מחרתיים), האוכל מטוגן בשמן מנועים דאשתקד, המחירים יקרים להחריד, אבל היי, אפשר לשבת בבגד ים.
• ביץ'-בארים דה לוקס: דֶקים רחבי-ידיים מעץ, אפלולית, ושפע של דוגמניות בבגדים זערוריים. הזוּלה-בארים הללו (ע"ע "שלוותה" ו"קלרה") הם המקומות בהא- הידיעה לראות, להֵראות ולשתות מרגריטה קפואה בחודשי הקיץ הלוהטים. קולינריה? אה, יש אוכל, אבל לא בשביל זה עברתם סלקציה בכניסה.
• ללכת לים, להרגיש בלי: המסעדות הממוזגות על החוף תאפשרנה לכם ליהנות מיופיו של הים מבלי שתדבק זפת לרגליכם. לעתים תמצאו במקומות הללו מטבח איכותי ומעניין (ע"ע "מאנטה ריי"), לעתים תקבלו את גרסה מס' 736,824 לחציל קלוי בטחינה.
• נוף כשר לים: המסעדות של בתי המלון. יש תעודת כשרות, חניון צמוד, המזגן מצוין, השטיחים רכים, המלצרים אדיבים - ואפשר להשקיף על השקיעה מבעד לזגוגית ממורקת, אך מי שמבין משהו באוכל יודע שמוטב לא לפתח ציפיות גבוהות מדי מאוכל של בתי מלון.
• לפעמים חלומות מתגשמים: גם גורמה מוקפד, גם שירות מופתי וגם נוף לים (הכינו את הקופייקות), זוהי פסגת הקולינריה על חופי הים התיכון. למסעדות הללו (ע"ע "הרברט סמואל", "רפאל") תוכלו לקחת אורחים חשובים מחו"ל או אהוב/ה לערב רומנטי.

 

חמש קטנות על מסעדות על הים

• לעתים נדמה שהמסעדנים הממוקמים על חוף הים אומרים לעצמם: היי, יש לנו נוף לים, זה די והותר. לגבי האוכל - יהיה בסדר.
• לא ברור כיצד נוצרה האקסיומה: מסעדות על הים = תפריט דגים ופירות ים, שהרי מקורם של מרבית הדגים המוגשים במסעדות הללו אינו בדוּגית שעוגנת מול המסעדה, כי אם בספּק שיושב בפתח תקווה או בעמק בית שאן.
• לעתים נדמה שהמסעדות הממוקמות ממש על חוף הים משחררות בקרב ציבור הסועדים כל רסן אפשרי מבחינה קולינרית, דיאטטית ובריאותית, אחרת איך תסבירו את מראה הנשים הרכונות מעל צלחת צ'יפס עצומת מימדים, קולה רגילה (רחמנא לִצלן!) וגלידה בשלושה טעמים.
• עם כל הכבוד לשקיעות רומנטיות, לא ברור לי כיצד נוצרה האקסיומה "מסעדות על הים = מסעדות רומנטיות". ת'כלס? הלחות עושה שמות בתסרוקת ובעור הפנים וגרגרי החול נדבקים לגוף. בלתי סקסי בעליל.
• התפריטים בביץ'-בארים הם מֶלאנז' שאין כדוגמתו: שניצלונים בשומשום ליד קינוח "בלה דונה", שקשוקה לצד עוגת גבינה-פירורים. ועכשיו ברצינות: הייתם מזמינים אנטרקוט מיושן במסעדה בה אנשים רוחצים רגליים בכיור?

 

מפת המסעדות על חוף הים התיכון

יצאתי לשרטט את מפת המסעדות על חוף הים התיכון, תוך שאני נעזרת בחברי פורום האוכל של ynet ובחברים אחרים. הקו המנחה היה בעיקר נוף ישיר לים, שכן מבחינה קולינרית קשה לערוך כאן השוואה הגונה, כשבתווך שוכנות מסעדות חוף פשוטות שמציעות אבטיח וגבינה בולגרית - ומסעדות גורמה משובחות. ערבבתי ידע כללי, נסיון אישי והמלצות של חברים, ועדיין בטוחני כי נשמטו לא מעט מקומות (משהו באשקלון, מישהו?) ועמם הסליחה.