נשנושים ליד אלכוהול: האופציה הלא משמינה

מתכננים מסיבה עם אלכוהול? עזבו את הצ'יפסים והטוגנים האחרים המשמינים. הנה אופציה בריאה יותר, דיאטטית וגם טעימה - טונה צרובה עם רוטב יוגורט חריף (!) וליד לחם אפוי עם ירקות וגבינות

מתאבנים טעימים ומזינים, שהולכים טוב עם אלכוהול ומתאימים למסיבת קוקטייל. הנה שתי הצעות טעימות ושפויות:

 

טונה צרובה עם שומשום ברוטב יוגורט חריף

מתכון של הדיאטנית הקלינית מיה בן אפרים

 

• עשיר בחלבון, אומגה 9 ובסידן, דל בנתרן ובשומן רווי, אינו מכיל גלוטן
• מנה (120 גרם) = כ-150 קלוריות, 20 גרם חלבון, 350 מ"ג נתרן בלבד, 7% שומן, 500 מ"ג סידן

 

המצרכים (4 מנות):

500 גרם טונה אדומה נקייה מעור ועצמות

2 כפות שומשום מלא/שחור

ספריי שמן קנולה

 

למרינדה:

1/4 כוס רוטב סויה דל נתרן

2 כפות שמן שומשום

1 שן שום כתושה

1 כפית חומץ אורז

 

לרוטב:

2 כפות מיונז לייט

1/2 כפית ווסבי מוכן

2 כפות יוגורט 3% לבן טבעי

מעט שמן שומשום

קורט אבקת שום

 

אופן ההכנה:

1. להכנת המרינדה: מערבבים את כל החומרים.

 

2. חותכים את נתח הטונה לצורת מלבן, משרים במרינדה למשך עשר דקות ומצפים את הטונה בשומשום.

 

3. מחממים ספריי שמן קנולה במחבת טפלון וצורבים את הטונה כדקה וחצי מכל צד.

 

4. פורסים את הטונה באמצעות סכין חדה לפרוסות מלבניות דקיקות.

 

5. להכנת הרוטב: מערבבים את כל החומרים.

 

6. להגשה: יוצקים מהרוטב לצד פרוסות הטונה, בוזקים מעט שמן שומשום, מקשטים בבצל ירוק/ בזיליקום.

 

לחם אפוי עם גבינות וירקות

מתכון של השף רועי חנין

 

• מאוזן מבחינה תזונתית, עשיר בפחמימות מורכבות, סיבים תזונתיים, חלבון, סידן ויטמינים ובמינרלים
• מנה (פרוסה) = כ--90 קלוריות, 2% שומן, 300 מ"ג סידן

 

מצרכים (8 מנות):

2 כפות שמן זית

4-5 פלפל אדום וצהוב חתוך לרבעים ונקי מגרעינים

4 בצלים קלוף, חתוך לרבעים ומפורק לעלים

מלח, פלפל

1 כף תימין

100 גרם עגבניות מיובשות

1.5 ליטר מים

1 כיכר (1 ק"ג) לחם מקמח מלא/שיפון/חיטה נבוטה

200 גרם גבינת חמד 16%

200 גרם גבינה צפתית/בולגרית 5% (ניתן לשלב את שתי הגבינות יחד)

5-7 זיתים

1 כף אורגנו קצוץ

 

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור לחום של 250 מעלות.

 

2. משמנים את הבצל והפלפל, מפזרים מלח פלפל שחור ותימין, מכניסים לתנור (שחומם מראש) למשך כ-5-7 דקות. מורידים את טמפרטורת התנור ל-180 מעלות.

 

3. מרתיחים קומקום מים ומוזגים על העגבניות המיובשות, משרים למשך כ-5 דקות, מסננים ומצננים.

 

4. חוצים את הלחם לאורכו בעזרת סכין משוננת. מוציאים כחצי מבשר הלחם.

 

5. ממלאים את הלחם עם הירקות הקלויים, העגבניות המיובשות, הגבינות, הזיתים והאורגנו.

 

6. עוטפים את הלחם הממולא בנייר כסף ומניחים אותו בתבנית אפייה.

 

7. אופים בתנור (שחומם מראש לחום של 180 מעלות) למשך כ-20 דקות. פורסים ומגישים.