איך מפחיתים בחצי את כמות הקלוריות במוס שוקולד ואגוזים?

החלפנו את השמנת ביוגורט, את האגוזים הרגילים באגוזי מלך, את השוקולד הרגיל בשוקולד מריר - וקיבלנו קינוח משודרג, פחות משמין - ולא פחות טעים

מקור

המנה המקורית מכילה שמנת מתוקה ועל כן עשירה בשומנים רוויים, המעלים את רמת הכולסטרול בדם. המנה מורכבת מסוכרים פשוטים, הגורמים להעלאת רמת הסוכר בדם, ומוגשת עם אגוזים מקורמלים עתירים בסוכר ושומן.

מנה (כ-150 מ"ל) = 300 קלוריות, עד 38% שומן.

 

המרה

המנה מקבלת גוון דל קלורי יחסית למנה המקורית. רמת הסוכר הפשוט יורדת, כמות השומן הרווי מופחתת בכ-50% והאגוזים קלויים (במקום מקורמלים). אגוזי המלך יתרמו למנה חומצות שומן מסוג 3, הידועות בתועלתן הבריאותית. השימוש ביוגורט במקום שמנת מפחית את רמת השומן, מוסיף חיידקים פרוביוטיים, תורם לתחושת שובע מיידית ואינו מקשה על העיכול. השוקולד המריר אינו עשוי מחמאה ולכן לא מוסיף שומן למנה. עם זאת, המנה אינה מומלצת על בסיס קבוע, היות והיא מכילה סוכרים פשוטים, אך יכולה להיות יופי של שדרוג בריאותי לקינוח.

 

מוס שוקולד ואגוזים

מתכון של מיה בן אפרים ויואב שוורד

 

• מנה עשירה בסידן, אומגה 9 ובחלבון.
• מנה (כ-150 מ"ל) = 125 קלוריות, 3 גר' חלבון, 8% שומן, 120 מ"ג סידן

 

מצרכים (8 מנות):

250 גרם שוקולד מריר

1 גביע יוגורט במתיקות מעודנת 1.5%

3 כפות פודינג וניל או שוקולד

1/2 כוס חלב

200 גרם אגוזי לוז או מלך, קצוצים/טחונים

 

אופן ההכנה:

1. מחממים סיר כפול עם 250 גרם שוקולד מריר, עד להמסה. מצננים. לחילופין, ניתן להמיס את השוקולד במיקרוגל בכלי פיירקס בחום נמוך.

2. מערבבים בעדינות את היוגורט עם השוקולד.

3. ממיסים את אבקת הפודינג עם החלב ומוסיפים בעדינות לתערובת היוגורט והשוקולד.

4. מוסיפים את האגוזים, מערבבים, יוצקים לכלי ההגשה ומצננים במקרר להתמצקות.