כך תגרמו למרק קרם כרובית מוקרם להיות גם בריא

שמנת מתוקה, גבינה שמנה וחמאה אאוט, במקומם קבלו קערת מרק על בסיס יוגורט ומכיל שלל גבינות רזות, קמח מלא, וכמובן את ירק החורף החביב

מקור

המנה המקורית עשירה בשומן רווי, היות ובסיסה הינו שמנת מתוקה, גבינה שמנה וכ-80 גרם חמאה. כמו כן יש בה קמח לבן, המעלה רמות סוכר, פוגם בתהליך העיכול לאורך זמן ודל בסיבים תזונתיים.

 

מנה = כ-320 קלוריות, 28% שומן, 8 גרם פחמימות, כ-8 גרם חלבון

 

המרה

המנה הומרה ובסיסה הינו יוגורט 3% שומן, גבינות דלות שומן וחלב, העשירים בסידן, וקמח מלא, העשיר בסיבים. הכרובית הינה ממשפחת

 הירקות, מכילה מעט חלבונים ובעלת תכולה גבוהה של ויטמין A, המקטין את הסיכון לסרטן הקיבה. שילוב החלבונים דלי השומן במנה תורם לאיזון הסוכר, לזירוז זמן העיכול לאחר הארוחה ומסייע בהפחתת

 הכולסטרול והשומנים בדם. חלבונים חשובים לבניית מסת שריר, שריפת שומן ואיזון תזונתי. שילוב הקמח המלא במנה תורם לתוספת הסיבים התזונתיים, הגורמים לתחושת שובע לאורך זמן.

 

מנה עשירה בסידן ובסיבים תזונתיים.

מנה (200 מ"ל ) = כ-130 קלוריות, 6% שומן, 16 גר' פחמימות, כ-8 גר' חלבון, כ-130 מ"ג סידן

 

מרק קרם כרובית

מתכון של מיה בן אפרים ויואב שוורד

 

מצרכים (6 מנות):

1 ראש כרובית קטן, מופרד לפרחים קטנים

3 בצלים, קצוצים דק

מלח

3 כפות קמח מלא

4 כוסות מרק ירקות

2 כוסות חלב

קורט אגוז מוסקט

פלפל לבן

1 גביע יוגורט טבעי 3%

200 גרם (כחבילה) גבינת חמד 5%, מגורדת

 

אופן ההכנה:

1. מניחים את הכרובית והבצל בסיר, מוסיפים מים עד כיסוי מלא ומוסיפים 1/2 כפית מלח. מכסים את הסיר, מביאים לרתיחה, מבשלים למשך 10 דקות ומסננים.

 

2. מרסקים את תכולת הסיר בממחה ידני או במעבד מזון, עד לקבלת מרקם חלק.

 

3. מוסיפים את הקמח, מערבבים ומבשלים למשך כ-2 דקות, עד שהקמח נספג בירקות.

 

4. מוסיפים את מרק הירקות ואת החלב ומתבלים באגוז מוסקט, מלח ובפלפל לבן. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה למשך כ-40 דקות. מסירים מהאש.

 

5. סמוך להגשה, מוסיפים את היוגורט והגבינה, ומגישים חם.