קולינריה בצפון: פסטיבל "טעם כנרת"

בסוף השבוע ייפתח בפעם השלישית ברציפות פסטיבל "טעם כנרת" ששם דגש על אנשים שיוצרים קולינריה גלילית משובחת מסביב לכנרת

השנה נופל הפסטיבל על חג החנוכה מה שמבטיח שבקרב המבקרים באיזור יהיו גם משפחות רבות. כמי שמצויידת בשני ילדים ומכירה מקרוב את הבעייתיות של הצירוף "מסעדות וילדים", לקחתי על עצמי למצוא מסעדה המציעה תפריט ייחודי לפסטיבל לצד גישה חיובית למשפחות. כך הגעתי למסעדת "ורד הגליל"ף או במילים אחרות יצאתי לחפש את האתונות ומצאתי את הסוסים.

 

ארוחת בוקר של בוקרים

חוות ורד הגליל הותיקה משתתפת השנה לראשונה בפסטיבל ומציעה ארוחת בוקרים גלילית. התפריט מתבסס על הבוקרים שיצאו להעביר את עדרי הבקר אל שדות המרעה בערבות טקסס והצטיידו בקמח, סטרטר (מחמצת), שעועית ובצל. כך נוצרו לחם השאור והנזידים המהבילים.

אמריקה בסגנון הגליל. ורד הגליל (צילום: גיא ברקאי) 

 

השף המוכשר של "ורד הגליל" לקח את ההיסטוריה של הבוקרים האמריקאים ושילב אותה עם הטעמים והמוצרים של הגליל. התפריט הייחודי שיוצע במהלך ימי הפסיטבל יכלול מנה ראשונה זוגית לבחירה, כגון, עלי גפן במילוי אורז וצנובר ורוטב עגבניות מעודן עם בזילקום וזעתר או חציל אש עם יוגרט ונענע, כל זאת בליווי לחם הבית ומטבלים. המנות העיקריות תהיינה קדרות חמות מלאות כל טוב – קדרת עוף הציידים, קדרת אוסבוקו עגל וקדרת אוסבוקו טלה, עליה הצהירה מישהי שמבינה בבשר, כי זוהי מנה ששוה להגיע עבורה במיוחד מתל אביב. לקינוח אפשר לבחור בין פאי הלימון המסורתי של החווה ובין עלי פילו במילוי תמרים ואגוזים או פאי תפוחים. במסעדה תפריט ילדים הכולל המבורגר, שניצל, נקניקיות או פסטה, צ'יפס, ירקות, משקה וקינוח (42 שקל). השירות במקום מסביר פנים לילדים ומסביב למסעדה שלל פינות משחק לילדים, מרחבי דשא, נדנדות וערסלים. מחיר הארוחה - 250 שקל לזוג (בכל ימי הפסטיבל חמישי עד שבת, צהרים/ ערב, בהזמנה מראש).

 

אבל האטרקציה האמיתית של המקום היא כמובן הסוסים. במרכז הפעילות בחוות ורד הגליל נמצאת חוות סוסים, אחת הראשונות בארץ. לפני או אחרי האוכל אפשר לקחת את הילדים לבקר באורוות, להציע להם לרכב על שוקו, סוס הפוני של החווה או לצאת לרבע שעה של רכיבה בשבילי החווה (מחירים: סיבוב פוני: 20-36 שקל, לילדים מגיל שנתיים ועד שמונה. שיעור רכיבה: 80 שקל מגיל שמונה). חוות ורד הגליל, צומת כורזים. טלפון: 04-6935785.

האטרקציה האמיתית. חוות הסוסים (צילום: גיא ברקאי)

 

למעשה, לכל אורכו של הפסטיבל בשעות היום והלילה, ישולבו סיורים ופעילויות המתאימים לכל בני המשפחה. הנה מספר טעימות שאולי יעשו לכם תיאבון לארוז את כל המשפחה ולהגיע לאזור:

 

טיול לאור עששיות

לא רחוק מוורד הגליל, בפארק הירדן, מציעים "אבו קייק" פעילויות משחק משפחתיות וקולינריות. בין הפעילויות מתחמים תחרותיים של יצירה, טעם ופולקלור, הקשורים כולם בהפקה עצמית של מוצרי אוכל בסגנון של פעם, משחק כתב חידה בעקבות נקודות ציון הקשורות בהיסטוריה של התמר בעמק ובסובב כנרת ומפגש עם קולות וריחות הלילה באמצאות טיול עששיות מודרך, בסמוך לתל בית צידא. הפעילות הלילית תסתיים בארוחה מתבשיל קדירה מקומי. הפעילות בתיאום והרשמה מראש. לפרטים והזמנות, דורון: 052-6517744.

אבו קייק (צילום: עומר כהן) 

 

קאנו בסבך

פעילות אתגרית נוספת, שייט בסירות קאנו אמיתיות בסבך הצמחייה הירוקה והעשירה, מתרחשת באתר "רוב רוי" שם גם יתקיים שוק אוכל כפרי מקומי עם שפע מאכלים, ריבות ביתיות, שמן זית ודבש, תבשילי מדורה שוק אומנויות ויד שנייה, הופעות חיות ובמה פתוחה. קיבוץ כנרת, 8.12, בשעות 10:00 עד 17:00. טלפון: 052-2413176.

רוב רוי (צילום: עומר כהן)

 

אגדה של לחם

פעילות חווייתית מסוג אחר נגלה ב"אגדת לחם", מאפייה ייחודית הנמצאת באתר גשר הישנה, שם יתקיימו בימי הפסטיבל סדנאות אפייה מהנות לכל המשפחה, כולל הסבר והדגמה על התנור במקום. כמו כן, מוצעים למבקרים במקום סיורים מודרכים באתר ובדגם "חוויית נהריים", תצפיות ומיצגים אורקוליים. מול קיבוץ גשר, טלפון: 04-6753336, 04-6752685 מומלץ להתקשר ולתאם. פעילות הפסטיבל בסופי שבוע, סדנאות אפייה מתאימות לכל המשפחה בשעות: 11:00, 12:00, 13:00.

אגדת לחם (צילום: עומר כהן)

 

נופים, פירות ושירים

ב"חוויות בנהרא" בקיבוץ אשדות יעקב איחוד מזמינים את כל המשפחה להצטרף לטיול נפ"ש - נופים, פירות ושירים, סיור רגלי מודרך במטעי הבננות התמרים והזית המלווה בהסברים, טעימות, סיפורים ושירים, מותאם לילדים ומבוגרים. לפני הסיור, ניתן לשבוע מארוחת בוקר מהנה בבית הקפה "היה היה" המעוטר בחפצים של פעם. הסיור והארוחה בתיאום מראש. בימי שישי ושבת של הפסטיבל שעות הסיור: 10:00, 12:00. ללנים בנהרא בימי הפסטיבל הסיור חינם. טלפון: 04-6756404.

 

טרקטורים וארוחות ראשונים

זאטוטים (לפחות השניים שלי) משוגעים על טרקטורים. בקיבוץ דגניה מזמינים אותנו לסיור בעקבות ראשוני דגניה - בטרקטור ועגלה. הסיור מתחיל בחצר הראשונים המרשימה והיפה שנשמרה מאז הקמתה ב-1912, ומסתיים באום ג'וני, המקום בו התחילה דגניה, בתצפית על הירדן תוך לגימת תה צמחים חם. הסיורים ייצאו בימי שישי בשעות 10:00, 12:00 ו-14:00. בשבתות בשעות 11:00, 12:00, 13:00 ו-14:00. גם בית הקפה בחצר הראשונים של קיבוץ דגניה, על מדשאת הענק שלו, הינו ידידותי ובטיחותי לילדים. בסופי השבוע של הפסטיבל ייפתח "שולחן ראשונים" ועליו ארוחה שתכלול חריצי גבינה מלוחה, אבוקדו, דג מלוח, בצל בסומאק, טאבולה, סלסלת ביצים, לחמים, זיתים, ריבת תמרים, הבננות של דגניה ומסחטת מיץ ולידה אשכוליות ותפוזים מהפרדסים הקיבוץ. טלפון: 04-6608273.

חצר ראשונים בדגניה (צילום: מיכל בן ארי)

 

עולם של שוקולד

ילדים (וגם מבוגרים) אוהבים מתוק ו"טעם כנרת" מספק להם חוויות מתוקות בדמותה של "גליתא", חוות השוקולד בקיבוץ דגניה ב'. החווה מקיימת לכבוד הפסטיבל את "מתוק בלב"- סדנת ציורים בשוקולד והכנת ממתקי שוקולד וסדנת חורף ייחודית ומתוקה שתיערך בתוך מפעל השוקולד של גליתא. בסדנא יקבל כל משתתף ערכה הכללת מבחר הפתעות קטנות לטבילה בקדרת שוקולד חם ועיטור במגוון תוספות. בהמשך יוגשו לשולחן בקבוקי שוקולד נוזלי לציור חופשי כיד הדמיון. שעות פתיחה: בימים א'-ה' בין השעות 18:00-10:00, ביום שישי בין 17:00-9:00 ובשבת בין 18:00-10:00. הסדנאות מתקיימות בכל שעות הפעילות עד שעה לפני הסגירה. טלפון: 04-6755608.

גליתא (צילום: עומר כהן) 

 

מתוקים בכנרת

ואילו בקיבוץ כנרת הסמוך הוקמה "עוגתה" - קונדיטוריה מתוקה, בה יהיה ניתן לראות כיצד יוצרים קינוחים, עוגות ועוגיות וכמובן לטעום. המקום פתוח בימי א'-ה' בשעות 21:00-9:30, ביום שישי מ-8:00 ועד 15:00, ובשבתות מצאת השבת עד 21:00. טלפון: 04-6759687, 052-2665835.

מוזיאון נעמי שמר (צילום: מיכל בן ארי)

 

בעקבות משוררות

בקיבוץ כנרת גם ייצאו, מדי סופשבוע, סיורים בעקבות יצירתן של רחל ונעמי: בימי שישי - יתקיים הסיור "סימני דרך" בעקבות שירתה ונופי ילדותה של נעמי שמר וקבלת שבת כפי שנהגו לחגוג ילדי קיבוץ כנרת. בשבתות - יתקיים סיור "אֲרַפֵּד הטנא זכרונות כנרת" - סיפור ושיר של רחל המשוררת. הסיורים יתקיימו בשעה 12:00 ויצאו מחנות המפעל תמרים פלוס. קיום הסיורים מותנה במספר הנרשמים. פרטים והרשמה בטלפון 04-6759123.