איינשטיין

מתכון שחיתות: מדליוני פילה ברוטב יין אדום. מתכון בריאות: דג במשרה עשבי תיבול

מדליוני פילה ברוטב יין אדום

המצרכים (למנה אחת):

200 גרם מדליוני פילה בקר

10 מ"ל שמן זית

קורט מלח

קורט פלפל גרוס

50 מ"ל יין אדום משובח

(צילומים: אורן שלו)

 

אופן ההכנה:

1. מחממים את המחבת עם שמן הזית והפלפל הגרוס.
2. צורבים את המדליונים קלות משני צידיהם עד לקבלת צבע חום. מוסיפים את המלח והיין, ומבשלים על אש נמוכה כ-3 דקות.
3. ההגשה: מומלץ להגיש את המנה עם רוטב צ'ימצ'ורי בצד ובליווי סלט ירוק עשיר ותוספת חמה (תפו"א, אורז או צ'יפס).

 

דג במשרה עשבי תיבול

המרכיבים (למנה אחת):

500 גרם דג מושט

10 מ"ל שמן זית

1 כפית שום כתוש

100 גרם עשבי תיבול קצוצים (כוסברה, פטרוזיליה, תימין, רוזמרין ובצל ירוק)

מלח לפי הטעם, קורט פלפל גרוס

 

אופן ההכנה:

1. משרים את הדג במרינדה של שמן הזית, השום, התבלינים ותערובת עשבי התיבול, במשך לפחות חצי שעה.
2. צולים את הדג על הגריל כ-7 דקות לפחות מכל צד, או אופים לפחות חצי שעה בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות.
3. הגשה: מומלץ להגיש את המנה עם רוטב פסטו ופלחי לימון, ובליווי סלט ירוק עשיר.