מנטו

מתכון שחיתות: פרגית במרינדה. מתכון בריאות: חזה עוף עם ברוקולי

פרגית במרינדה

המרכיבים:

300 גרם פרגית

מרינדה:

כפית חרדל דיז'ון גרגירים

שן שום פרוסה

כף שמן זית

פלפל שחור

(צילומים: אורן שלו) 

 

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל חומרי המרינדה בקערה, ומכניסים אליה את נתחי הפרגית להשרייה של שעה לפחות במקרר.
2. צולים את הפרגית על מחבת גריל עד להזהבה.
3. הגשה: מגישים לצד צ'יפס, אורז, תפוחי אדמה או בכריך עם מיונז וירקות.

 

חזה עוף עם ברוקולי

המרכיבים:

250 גרם חזה עוף נקי

80 גרם נבטים

80 גרם פטריות שמפניון

80 גרם פרחי ברוקולי חלוטים

כפית ג'ינג'ר טרי מגורד בפומפיה

רוטב סויה

פלפל שאטה גרוס

סילאן (דבש תמרים)

מלח, פלפל שחור 

אופן ההכנה:

1. מחממים מחבת פסים (גריל) עם מעט שמן זית וצולים את החזה עוף.
2. מתבלים לפי הטעם בפלפל, מעט רוטב סויה, פלפל שאטה, ולבסוף גם בסילאן.
3. במחבת נפרדת מקפיצים במשך כ-4 דקות את הירקות עם סויה, ג'ינג'ר, סילאן ומעט מאוד מלח. הירקות צריכים להישאר מעט קשים. 
4. הגשה: מניחים את הירקות על צלחת הגשה ומעליהם את חזה העוף ומגישים.