ביקורת: המבורגר מאכזב ב"בלאק"

"בלאק בר אנד בורגר" ברמת החי"ל עורר באמיר קמינר געגועים לימי הגורמה של צחי בוקששתר, עם המבורגר שהיה קצת יבש, כנפי עוף שהיו סבירות ושניצל סטנדרטי

בקרב הניטש בזירת מזללות ההמבורגרים המשודרגות, אני מצדד ב"מוזס" על פני "אגאדיר" ו"בלאק בר אנד בורגר". בפעמים שהייתי בסניפים השונים של רשת "בלאק", בהנהגת השף צחי בוקששתר, לא מצאתי משהו שיגרום לי להתמכר ויהווה תחליף נאות לארט בורגר המופלא של "מוזס". זה היה בסדר בלבד, וחסר הניצוץ והברק של בוקששתר.

 

כמעריץ מושבע של בוקששתר עוד מימי מסעדת הגורמה החלוצית שלו "התרווד הוורוד", ואחרי שפקדתי את סניפי ב"לאק" ברחובות ובסינמה סיטי, תהיתי בכל זאת אולי הסניף של מתחם הפרסום-תקשורת-היי-טק של רמת החי"ל יצליח לשנות את  

דעתי. חשבתי גם שהשילוב של בשר ופחמימות עשוי לנחם את חברתי ה‭,'‬ שנמצאת כרגע בעיצומו של משבר מקצועי ואישי.

 

ה' השפופה בחרה להתחבא בתא הכי אינטימי ומרוחק של המסעדה, ודמיינה שהיא בדיינר אמריקאי, מקום המקלט המושלם מבחינתה. היא הרגישה חמים ונעים עד שעיניה הפמיניסטיות נחו על המסך הענק המתנוסס בטבורה של המסעדה, עליו ריצד סרט נע של בחורות מצודדות בביקיני. "לא מספיק שהחיים מתעמרים בי, עלי גם לצפות בדוגמניות שוחות בתוך אקווריום ממוחשב, מניפות את מפשעותיהן לכל עבר‭"?‬ התרעמה. היא פנתה למלצר התמיר בעל החיוך הממיס וביקשה להחליף את הסרט למשהו יותר הולם ופחות מעליב. מהר מאוד מצאנו את עצמנו תקועים מול המרחבים הקרירים של הרי האלפים.

 

העסקית של "בלאק" עולה 59 שקל ומציעה מנה ראשונה, עיקרית ושתייה קלה או חמה. בראשונות הופתעתי לטובה מסלט ירקות טרי ומדויק, מתובל בעדינות חמצמצה. תהיתי רק למה נעדרו המלפפונים. השותפה לבליסה הציעה שאולי יש מחסור, כי המלפפונים מתים עכשיו מקור המלצר מצדו טען שזה נובע מהקונספט של הסלט.

 

כנפי העוף הלוהטות בציפוי חריף היו פיקנטיות (אחת מהן ממש חרכה את לשוני) ופריכות. חבל רק שלפעמים בשרן היה מעט נוקשה. "הן בסדר גמור, עד כמה שכנפיים יכולות להיות כשהן לא מדיקסי‭,"‬ התרשמה ה‭.'‬ ההסכמה בתא נגמרה עם בוא "צ'ילי בשר ושעועית אכזרי ביותר‭."‬ אני חיבבתי את המנה ופינטזתי לרגע שאני במערבון. ה' סברה שהחיים שלה הרבה יותר אכזריים ופחות תפלים מהמנה שלפנינו.

 

בעיקריות אפשר בעיקר להתחבט בין המבורגרים הקרויים על שם גיבורי תרבות, מבריז'יט בארדו (צמחוני כמובן) ועד שוורצנגר האישה שממול העדיפה את הקציצה שמתפארת בשמה המקורי של מרילין מונרו - נורמה ג'ין (תוספת של עשרה שקלים) - ועשויה רק מאנטרקוט טחון. חבל רק שההמבורגר היה יבש ומשעמם וחף משמץ עסיסיות וסקסיות, אותן השפריצה מונרו בשפע. הרגשתי שהמנה הזאת פשוט מחללת את זכרה.

 

החתום מעלה הפגין הרפתקנות עם דגימת מה בורגר (תוספת 5 שקלים) - העשוי מבשר טלה ומוגש עם טחינה (זהירות, זה נוטף‭.(‬ הוא היה יותר מעניין מהשעמום שרבץ בצלחת מולי. "שניצל עוף ענק" אכן היה אימתני וגם יעיל, אבל לא יותר מזה. "השניצל של אמי המדענית טוב יותר‭,"‬ סיננה המדוכדכת.

 

אז כמו שבוודאי כבר הבנתם, הביקור הנוכחי ב"בלאק" לא הצליח לחולל מהפך בהשקפתי על מאבקי רשתות ההמבורגרים. זו אולי אפשרות סבירה לנתיני המתחם של רמת החי"ל, אבל לי הוא גרם לה תגעגע ביתר עוז לימי הגורמה של בוקששתר בהחלט עדיף שהוא יחזור אליהם.

 

• "בלאק בר אנד בורגר", הברזל ‭,23‬ רמת החי"ל, ת"א, 03-6441000.

 

מחיר העסקית: 59 שקל

מטבח: דיינר אמריקאי

ואם חורגים מהדיל: אלכוהול

שעות העסקית: א‭-'‬ה‭18:00-12:00 ,'‬

חנייה: ברחובות הסמוכים ובמגרשי החנייה (בתשלום) של המתחם

ציון: ‭7.5‬ (בסולם מזללות המבורגרים משודרגות)