שילוב מנצח: תרד וריקוטה במאפה אישי

בדרך כלל מנה מרשימה ואסתטית תדרוש מכם עבודה מורכבת והרבה מאוד זמן. המתכון הבא הוא דוגמא למנה טעימה ואלגנטית, פשוטה להכנה. ואם אתם רוצים להשקיע במיוחד, השתמשו בתרד טרי

מאפה אישי תרד וריקוטה

מתכון מתוך הספר "פשוט טרי" של סנפרוסט

 

המרכיבים (12 מנות):

למילוי:

1/2 שקית מדליוני תרד מוקפאים

250 גרם גבינת ריקוטה

1/2 מיכל שמנת מתוקה (125 מ"ל)

2 ביצים

1 כף אבקת מרק בצל

100 גרם גבינה צהובה, מגוררת

מלח,

פלפל שחור טחון

צנוברים לקישוט

לבצק:

1 חבילה בצק פילאס מופשר (600 גרם)

1 ביצה טרופה

תבנית מאפינס 12 שקעים, משומנת

(צילום: נלי שפר)

 

אופן הכנה:

 

1. המילוי: מפשירים את התרד בסיר על להבה נמוכה תוך ערבוב, מסננים את המים העודפים ומצננים.
2. מוסיפים לתרד את גבינת הריקוטה, השמנת, הביצים, אבקת המרק והגבינה הצהובה.
3. מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים.
4. הבצק: חותכים את הבצק המופשר ל-12 ריבועים שווים ומניחים כל ריבוע בשקע התבנית, כך ששולי הבצק גולשים מעל לדפנות השקע.
5. יוצקים את מילוי התרד ומורחים את קצוות הבצק בביצה טרופה.
6. אם רוצים אפשר להוסיף מעט צנוברים לתרד.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 30 עד 40 דקות.