הטעימה הגדולה - אוזני המן של קונדיטוריות

לכבוד הפורים עשתה הבולסת מעשה וטעמה הרבה מאוד אוזני המן, ממיטב הקונדיטוריות של ארצנו. תפלות, יבשות, ביזאריות, נימוחות ומפתיעות, עכשיו רק ניתן לקוות שעם כל כך הרבה בצק בבטנה, ישאר לה כוח להתחפש

בן עמי

• אוזני המן במליות: פרג וצימוקים, תמרים, חלבה, שקדים, שוקולד, אגוזים.
• אוזני המן מחיטה מלאה במילוי פירות יבשים.

 

הבצק: הבצק של בן-עמי פריך וטעים מאוד, עם ארומה של בצק ביתי. מסיבה לא ברורה במילוי החלבה הבצק מעט שונה. הוא פחות מתוק ופחות טעים, ממש על גבול הביזארי.

 

המילוי: מילוי השוקולד טעים אבל יבש, הפרג והצימוקים טוב - עם רטיבות מסויימת, מילוי החלבה טעים ועדין - חבל שהבצק הורס, ומילוי שקדים - מצויין.

 

אוזני המן מחיטה מלאה: הצליחו להפתיע. המרקם שלהם מיוחד ולמרות שמורגש שזו חיטה מלאה המוצר ממש טוב. מילוי הפירות יבשים, לעומת זאת, מאכזב במקצת.

 

מחירים: 29 שקלים ל-250 גרם.

אוזני המן של "טאטי" (צילום: דניאל לילה)

 

טאטי

• אוזני המן במליות: אגוזים עם דבש ותבלינים, תמרים, פרג עם לימון ותפוז, שוקולד פטיסייר.

 

הבצק: הבצק של טאטי טעים מאוד, אבל מתפורר. עוד נקודה בעייתית היא גודלן העצום של האוזניים. זה מיותר.

 

המילוי: המילויים עשירים ורטובים לעילא, אבל מתובלים קצת יותר מדי, כמו הקינמון במילוי האגוזים והלימון במילוי הפרג.

 

מחירים: 46 שקלים לחצי קילו.

 

אינגליש קייק

• אוזני המן במליות: פרג, אגוזים
• אוזני המן מקמח מלא ללא תוספת סוכר

 

הבצק: הבצק של אינגליש קייק דחוס וביחס למילוי יש ממנו הרבה מדי.

 

המילוי: מילוי פרג סטנדרטי ומילוי האגוזים יבש מאוד ולא טעים.

 

אוזני המן מקמח מלא: הבצק מתפורר נורא, למרות שהוא טעים יחסית לבצק מקמח מלא. מילוי האגוזים סטנדרטי.

 

מחירים: 17-19 שקלים ל-400 גרם, אוזני המן רגילות. 21-24 קלים לאוזני המן מקמח מלא.

אוזני המן של "שמו" (צילום: דן פרץ)

 

שמו

• אוזני המן בגודל ביס, במליות: שזיפים מיובשים, אגוזים וטופי, רחת לקום, שוקולד בלגי, חלבה, פרג, תמרים ואגוזים

 

הבצק: הבצק טעים ונימוח בפה. גודל הביס נחמד מאוד, אבל מכוסה בכמות קטלנית של אבקת סוכר.

 

המילוי: מילוי השזיפים, הפרג והשוקולד חביבים, אבל עם טעם תעשייתי מדי.

 

מחירים: 30-35 שקלים ל-300 גרם.

 

מזרין

• אוזני המן במליות: שוקולד וקוקוס, פרג.
• אוזני המן מבצק שוקולד, במליות: קינמון ואגוזים, חלבה ופיסטוק.

 

הבצק: באוזני המן הרגילות הבצק טעים ופריך. בצק השוקולד קשה בצורה קיצונית.

 

המילוי: באוזני המן הרגילות מילוי הפרג עשיר ונוזלי ומתוק מאוד. מילוי השוקולד מאכזב ומזכיר טעם של "ממרחית". מילוי החלבה בבצק השוקולד טעים אבל מעט יבש ומילוי הקינמון והאגוזים משאיר טעם דומיננטי מאוד של קינמון.

 

מחירים: 36 שקלים ל-450 גרם.

אוזני המן של "רולדין" (צילום: חגית גורן)

 

רולדין

• אוזני המן במליות: תמרים ובננה וארומת הל,  אגוזים ותפוזים,  חלבה ופיסטוק, פרג, שוקולד.

 

הבצק:  הבצק פריך וכמעט לא מתוק. אפוי היטב, לא פירורי מדי, אך לא קשה מדי. סך הכל מוצלח מאוד.

 

המילוי:  מילוי התמרים מוזר במקצת, הוא מתוק מאוד ומתאים לחובבי הביזאר. במילוי האגוזים יש רק טעם של ליקר והוא עשיר מאוד. במילוי החלבה יש דומיננטיות של החלבה, אבל ציפוי השוקולד הלבן מעולה. מילוי הפרג עשיר ורטוב כמו שצריך.

 

מחירים: 8.5 ש"ח ל-100 גרם.

אוזני המן של "לחם ארז" (צילום: דניאל לילה)

 

לחם ארז

• אוזני המן במילוי תמרים וקוקוס.
• אוזני המן מקמח אורגני במילוי פרג ותפוז.
• אוזני המן מבצק שוקולד במילוי שקדים ושוקולד.

 

פרג תפוזים - לא הורגש טעם של תפוז, למעט נוכחות שך קליפות קשות. המילוי יבש ולא מתוק מספיק.

שוקולד ושקדים - אוזני המן טעימות מאוד, הבצק לא מתוק יחסית.

קוקוס תמרים - הבצק מתוק והמילוי רך מה שיוצר שילוב מעניין. הכי טעימות מבין ההיצע.

 

מחירים:  81 שקלים לקילו.