מסקירה שערך אגף כלכלה ומסים באיגוד לשכות המסחר, שבחנה את התנהגות מדדי המכירות של הרשתות בשנים 2003–2007, עולה כי בחמש השנים האחרונות הייתה עלייה ממוצעת של כ-21% בסך כל המכירות ברשתות השיווק בתקופת הפסח, בהשוואה לחודש שקדם לחג, וירידה ממוצעת של כ-11% בחודש שלאחריו.
הסקירה מגלה, כי ב-2007 נרשמה עלייה ממוצעת של כ-30% במכירות המזון בחודש הפסח, לעומת ירידה של 16% בחודש שלאחר החג.
גידול של 32% נרשם במכירת מוצרי טקסטיל והלבשה לעומת ירידה של 17% בחודש שאחרי, עלייה של 39% נרשמה במכירת מוצרי בני קיימא לעומת ירידה של 24% בחודש שאחרי פסח, ועלייה של כ- 135% נרשמה ברכישת כלי בית ומטבח לעומת ירידה של 48% לאחר פסח.
מהסקירה עולה, כי מגמה זו אפיינה את המשק הישראלי בחמש השנים האחרונות עם עלייה ממוצעת של כ-36% במכירות מוצרי בני קיימא ברשתות השיווק בתקופת הפסח בהשוואה לחודש שקדם לו, וירידה של כ-22% בחודש שלאחר תקופת החג.
הגידול הבולט ביותר נרשם במכירות כלי הבית והמטבח, שעלו בשיעור חד של כ- 117% בממוצע בתקופת חג הפסח, לעומת ירידה בהיקף של כ- 53% בממוצע בחודש לאחר החג.