גספצ'ו עגבניות עם טרטר דג ים ושמן שומשום
None
ynet
פורסם: 29.04.08, 12:57
גספצ'ו עגבניות עם טרטר דג ים ושמן שומשום
המרכיבים (4 מנות):
לטרטר:
300 גרם פילה דג ים טרי ללא עור, חתוך לקוביות
1 עגבנייה קלופה, נקייה מגרעינים וחתוכה לקוביות
8 זיתים שחורים איכותיים, מגולענים וקצוצים
1 כף לימון כבוש קצוץ
חופן כוסברה קצוצה
1 כף שמן שומשום קלוי
שמן זית, מלח ושאטה גרוס
לגספצ'ו:
6 עגבניות
2 פלפלים אדומים קלויים וקלופים
4 שיני שום
1 פלפל סודני קטן
3 כפות חומץ שרי
8 כפות שמן זית
150 גרם (2/3 כוס) מים
מלח
להגשה: שמן שומשום קלוי
אופן ההכנה:
- הגספצ'ו: טוחנים יחד את כל המרכיבים למרק חלק ואחיד. טועמים, מתקנים תיבול ומעבירים את המרק דרך מסננת. מצננים היטב.
- הטרטר: מערבבים יחד את כל המרכיבים ומשהים 5 דקות.
- להגשה: יוצקים לצלחת עמוקה גספצ'ו, עורמים במרכז טרטר , ומטפטפים כמה טיפות של שמן שומשום.