אני, אלפרדו רוסו

השף הוותיק מ"קרב סכינים" אוהב לטייל, מעט אובססיבי בנוגע לסדר ונקיון במטבח, מאמין שישראל היא מקום - הפתעה! - חמים עם אנשים חמימים, ובטוח שיום אחד הוא יפתח פה מסעדה

כשאני נכנס למטבח... אני קודם כל אומר שלום לכולם, שוטף ידיים, מכין לעצמי אספרסו מעולה ועובר על סדר היום עם כל הבחורים שבמטבח.

 

אני הכי אוהב במטבח... את הסדר והניקיון ששולטים בו. אני אדם מאוד מסודר ונקי והמטבח הוא המקום שעונה על הדרישות שלי יותר מהכל. כשיש סדר וניקיון, אפשר לעשות עבודה טובה ומאורגנת.

 

האוכל האהוב עליי... הוא כל מה שקשור לירקות, עשבים ופירות. רצוי אורגניים, רצוי מהגינה הפרטית שלי. יש משהו במאכלים האלה שכל כך זועק בריאות וטבע, שאי אפשר שלא לאהוב אותם.

 

ישראל היא... מקום חמים עם אנשים חמימים. כולם תמיד מאוד סימפטיים ומקבלים ואני מקווה שהשארתי על הקהל הישראלי רושם דומה. ישראל היא מקום שפתוח לסוגי מאכל ולטעמים חדשים ואין לי ספק שיום אחד אפתח אצלכם מסעדה.

 

הארוחה המושלמת היא... כל ארוחה שמגיעה ממטבח טרי, רענן ומקורי. ארוחה שמציגה את הרקע התרבותי וההיסטורי של השף שהכין אותה והכי חשוב, שנעשתה מכל הלב.

 

כשאני לא מבשל, אני... מטייל, מכיר אנשים ותרבויות חדשות, לומד על אמנות והיסטוריה, רואה סרטים או סתם משחק בגאדג'טים שלי.

 

אם יכולתי לפגוש מישהו שנפטר... הייתי רוצה לפגוש את סבתא שלי, אמו של אבי, שנפטרה כשאבי היה ילד קטן. כמובן שהייתי שמח אם גם אבי יוכל להיות במפגש הזה.

 

העצה הכי טובה שקיבלתי... הייתה בתחילת הקריירה שלי, כששף אחד אמר לי: "תחשוב מהראש ולא מהרגליים", זאת אומרת שסדר וארגון קודמים לפרטים הקטנים של הארוחה. אם אתה לא מצליח לעשות סדר, לא תוכל להיות שף.

 

האדם הכי קרוב אליי... הוא הבת שלי, סטפניה קרולטה. וגם אשתי כמובן.

 

אם לא הייתי שף... הייתי עוסק בכל דבר יצירתי אחר, כנראה נגר או חייט.

 

אם אפגוש את אלוהים... אבקש ממנו שיחסוך סבל מילדים בכל העולם.

 

במשלוח טרי היישר מאיטליה מוגש לכם השף אלפרדו רוסו ב"קרב סכינים" (רביעי, 21:00, ערוץ 10) על מצע של מנות מזון מורכבות להחריד ואם צריך, גם קצת בצק אלים. אבל אל תדאגו לו, הבחור יודע מה הוא עושה, עם רזומה של כמעט 25 שנה מאחורי הסירים ותארים כמו "השף האיטלקי הצעיר הטוב ביותר" הוא יכול לעכל כמעט כל מה שיניחו על הצלחת שלו.