בקלי-קלות: עוגיות חמאה עם אגוזי פקאן

אורן בקר מגיש מתכון לעוגיות חמאה ואגוזי פקאן שממש קל להכין וממש קשה להפסיק לאכול. מכינים את הבצק ומקפיאים כך שניתן להוציא מהמקפיא ולאפות בהתרעה של כמה דקות. אידאלי למקרה של אורחים שבאו במפתיע

עוגיות פקאן וחמאה

מתכון באדיבות אורן בקר, "בליקר בייקרי"

 

המרכיבים:

1/2 1 כוסות (150 גרם) אגוזי פקאן 

300 גרם חמאה בטמפ' החדר

1/4 כוס (45 גרם) סוכר

1/4 כוס (45 גרם) אבקת סוכר

1/4 2 כוסות (450 גרם) קמח לבן

1/2 כפית תמצית וניל

(צילום: ירון ברנר)

  

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור לחום של 150 מעלות. מניחים את אגוזי הפקאן בתבנית וקולים אותם. לאחר שהאגוזים התקררו קוצצים אותם גס. 
2. מניחים חמאה, סוכר ואבקת סוכר בקערת מיקסר ובעזרת וו גיטרה מערבלים לתערובת אחידה.
3. מוסיפים את תמצית הווניל האגוזים והקמח לקערה וממשיכים לערבל עד שמתקבל בצק אחיד.
4. יוצרים מהבצק גלילים בקוטר 3 ס"מ (אפשר גם לעצב לצורת של משולש, כמו בתמונה), מכסים בניילון נצמד ומקפיאים.
5. כשרוצים לאפות את העוגיות מוציאים את הגלילים מהמקפיא, פורסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ ומניחים על מגש שרופד בנייר אפייה. אופים בחום של 165 מעלות עד קבלת צבע זהוב.