רק בריאות: ירקות ירוקים בסויה וג'ינג'ר

חסר לכם ירוק בתפריט? למה שלא תקפיצו שפע של ירקות ירוקים, עם רוטב סויה, שום וג'ינג'ר? המתכון הבא, של ישראל אהרוני, יראה לכם כמה זה קל. גם טעים וגם בריא

ירקות ירוקים בסויה וג'ינג'ר

מתכון של השף ישראל אהרוני, באדיבות קייטרינג "ד'פלוס קיטשן" ב"סטואה"

 

המרכיבים:

כרישה אחת פרוסה דק לטבעות באלכסון

200 גרם שעועית ירוקה חלוטה

200 גרם אפונה סינית

1/2 בצל קצוץ דק לטבעות

1/4 ק"ג ברוקולי חלוט

3 בצלים ירוקים חתוכים למקטעים באורך 5-7 ס"מ

200 גרם זוקיני ירוק פרוס דק באלכסון

3 שיני שום כתושות

1 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ

1 כף שמן זית

מלח ופלפל

לרוטב:

1/3 כוס מירין

1/3 כוס סויה

1/2 כוס ציר עוף

(צילום: נלי שפר)

 

אופן ההכנה:

1. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הכרישה והזוקיני.
2. לאחר שהכרישה הושחמה מעט, מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים תוך הקפצה.
3. מוסיפים את הבצל, השעועית, האפונה, הברוקולי, הבצל הירוק והאפונה הסינית.
4. מוסיפים את הרוטב וממשיכים לטגן מספר רגעים עד שמרבית הנוזלים התאדו. בודקים תיבול ומגישים.