עסקית חמה

המדור שיכיר לך את המקצועות הכי נחשקים. והפעם בפינה לשיפוטכן: הקונדיטורית בשמת וינר וסוכנת האופנה מורן כגן

בשמת וינר, בת 30 - קונדיטורית

הקונדיטורית היא אופה שאחראית על הכנת עוגות, עוגיות ודברי מאפה עדינים ומובחרים.

 

קצת על התפקיד: המקצוע דורש ממני להיות יצירתית וזה מאתגר אותי וגורם לי סיפוק, אבל הוא גם דורש אחריות, דייקנות, שעות רבות של עמידה על הרגליים ועבודה פיזית לא קלה. הסכנה הגדולה במקצוע הזה היא כמובן... ההשמנה!

 

איך הגעתי להיות קונדיטורית: את האהבה למטבח ירשתי מהסבתא התימנייה שלי, והשאיפה להעמיק ולגלות עוד על עולם הקונדיטוריה הובילה אותי לנסוע לצרפת וללמוד באופן מקצועי.

בשמת וינר

 

קיבלתי את הג'וב בזכות: הסבלנות הרבה שיש לי לאנשים, והרצון ללמד ולהעביר הלאה את הידע והאהבה שלי למקצוע.

החלק הכי מגניב בעבודה שלי הוא: שאני נהנית פעמיים: קודם מהכנת הקינוח ואז כשאנשים נהנים לאכול אותו. כשאני יוצרת קינוח חדש, אני מדמיינת את שילובי הטעמים והמרקמים ומתכננת את המראה העתידי שלו. שלב בניית המנה, שמגיע בהמשך, דומה למשחק בלגו.

 

החלק הכי מבאס בעבודה שלי הוא: שמנשנשים כל היום מתוקים עד שיש צרבת.

 

תקנאו בי כי: בעלי הוא שף, ולפני כל קינוח אני זוכה גם לארוחת גורמה...

 

העובדה הכי פחות ידועה על קונדיטוריות היא: שבתוך כל קונדיטורית מסתתרת פולנייה שכל רצונה הוא להאכיל את העם.

 

פסגת השאיפות שלי היא: למצוא את הנוסחה שתאפשר לי לאכול כל היום מאפים, עוגות ושוקולד ולהישאר 60־90־60.

 

אם לא הייתי קונדיטורית הייתי: עובדת עם ילדים או מאמנת אישית.

 

עצה ששווה את משקלה: תקשיבי ללב שלך ותעסקי רק במה שאת אוהבת ולא במה שמצפים ממך שתעסקי בו.

 

איך תהיי קונדיטורית – הטיפים של בשמת וינר:

• למדי את הבסיס בצורה מקצועית, כי בניגוד לבישול, שהוא תחום שבו קל יותר לאלתר, בתחום הקונדיטוריה מעורבים גם הרבה חוקים ואפילו כללים מעולם הכימיה: לכל בחירה יש סיבה ולכן הדיוק חשוב במיוחד.

 

• לפני שאת נרשמת ללימודים, נסי להתמחות במאפייה שאת אוהבת כדי שתוכלי לבחון את המקצוע בפועל ולבדוק אם הוא אכן דומה למה שדמיינת.

 

• מעסיקים בתחום הקונדיטוריה מחפשים אנשים חרוצים, אחראים ומסורים, כי מדובר בעבודה פיזית קשה ושוחקת. לכן, גם אם אין לך הרבה ניסיון מקצועי, הקפידי להדגיש בריאיון העבודה שיש לך נכונות ללמוד, רצון להשקיע והכי חשוב – המון אהבה למקצוע... בהצלחה! 

 

מורן כגן, בת 26 - סוכנת אנשי מקצוע בתחום האופנה

הסוכנת אחראית על ייצוג וניהול של סטייליסטים, מאפרים ומעצבי שיער.

 

קצת על התפקיד: אני מייצגת את מיטב אנשי הסטיילינג, האיפור והשיער בארץ. מה שזה אומר בפועל הוא שאני אחראית על בניית התדמית המקצועית שלהם וניהול שוטף של הקריירה בעבורם. אני מתווכת בינם לבין לקוחות מתעשיית האופנה, גובה בשבילם כספים ודואגת שיתנהגו אליהם יפה!

 

איך הגעתי להיות סוכנת: למדתי דווקא תקשורת חזותית במכון הטכנולוגי בחולון ומאוחר יותר עבדתי בעיצוב אירועים. העבודה בתחום האירועים התגלתה כשוחקת מאוד אז חיפשתי משהו שונה ופחות פיזי. התגלגלתי לתפקיד הזה בסוכנות דרך חברה, וככה נכנסתי לעולם האופנה.

מורן כגן

 

קיבלתי את הג'וב בזכות: תשאלו את הבוסית שלי...

 

החלק הכי מגניב בעבודה שלי הוא: לפגוש אנשים מרתקים ולהתעסק כל היום באופנה.

 

החלק הכי מבאס בעבודה שלי הוא: הלחץ – תמיד יש עבודות שנכנסות ברגע האחרון.

 

תקנאו בי כי: העבודה שלי סובבת סביב דברים כיפיים ומעניינים כמו טרנדים ודוגמנים...

 

העובדה הכי פחות ידועה על סוכנות היא: שהן עובדות נורא קשה!

 

פסגת השאיפות שלי היא: להיות בריאה ומאושרת.

 

אם לא הייתי סוכנת הייתי: ציירת.

 

עצה ששווה את משקלה: אל תיתני לעולם הזוהר לעלות לך לראש: שמרי תמיד על חיוך וגישה מקצועית, גם מול לקוחות עצבניים או מול מיוצגים מתוסכלים.

 

איך תהיי סוכנת – הטיפים של מורן כגן:

• כדאי שתאהבי מאוד את המקצוע כי מדובר בעבודה סביב השעון, שלומדים "תוך כדי תנועה" ולגמרי נשאבים לתוכה.

 

• הקפידי להתעדכן בעניינים הבוערים בעולם האופנה – את חייבת להיות עם היד על הדופק ולהבין בתחום.

 

• בראיונות עבודה הדגישי תכונות כמו אסרטיביות, אמינות, חריצות, רגישות גבוהה, סבלנות והכי חשוב – אנושיות.