שפריץ מים המלח וברבוניות מטוגנות

כשאשתו של רפי אהרונוביץ' רוצה להרגיע אותו, היא לוקחת אותו לים המלח. חוץ מאוויר משכר, טיפולי בריאות וכושר, אתם יכולים להיות בטוחים שהוא מוצא שם גם הרבה מאוד אוכל טוב

כמו כל חבריי הקרובים ביותר, גם אתם כבר יודעים שים המלח עושה לי את זה ובגדול. נכון שלא הרבה נשאר ממנו, נכון שצריך לנסוע רחוק ונכון שבצהריים יש בחוץ 40 מעלות בצל, אבל הפרוזק באוויר מכניס אותי לשלווה עילאית. מי שמכיר אותי יודע שרק בגלל זה שווה לקחת אותי לשם. אז נסענו. הגברת החליטה שאני צריך להרגע.

 

הגענו למלון ישרוטל בים המלח, שם חיכה לנו מדריך כושר ברוחב של מקרר - נקודה חשובה לאור הדגש שנותנים פה לאוכל. דוגמאות קלות תוכלו למצוא בערב ה"טקס-מקס", שכלל צ'ילי קון קרנה עם נאצ'וס, עופות צלויים על הגריל, גוואקמולה, קלחי תירס ותפוחי אדמה אפויים בנייר כסף. או בארוחת הבוקר הישראלית, ששמה כבר נודע בעולם כולו.

 

אנשים עם חלוקים לבנים וחיוך על השפתיים

התרגיל החביב עלי, שחזרתי עליו מספר פעמים בכל ארוחה, היה מילוי חצי כוס יין עם חצי כוס סודה, מה שסיפק שפריץ - שהלך מצויין גם עם החמין של שבת בצהריים. כנראה שלא הייתי היחיד, שכן זיהיתי הרבה אנשים סובבים בחלוקים לבנים עם חיוך על השפתיים. הפסנתרן שניגן בערב סיפק אווירה כמו של פעם. נוסטלגיה תקפה אותי וישר הזמנתי שני ג'וני ווקר על קרח. שיחקנו קלפים, ואני חייכתי, אולי מהפרוזק, אולי מהוויסקי.

 

למחרת בשעה 6:30 בבוקר הגברת סוחבת לכיוון הים. שעה נהדרת להיות בים המלח. מקלחת, חדר כושר (המקרר קרע אותי, אבל הרגשתי לגיטימציה להסתער על המזנונים ולהחזיר את הקלוריות בארוחת הבוקר).

ברבוניות נחות על פארידה (צילום: ירון ברנר)

 

כמו כלבי ים

בבריכה עם המפל מצאנו מקום מוצל, וכמו כלבי ים הצטננו בו כל שעות הבוקר. ביקרתי בסולאריום - מי שזקוק לו, זה בהפרדה. מהחלונות של החדרים הגבוהים יותר רואים בערב את ההרים נצבעים באדום, וזה השתלב מצויין עם המשקאות והנשנושים המפנקים שקיבלנו בלאונג' הבלעדי לקומות הגבוהות (גבינת שמנת וסלמון מעושן, סלט עם סלרי ותפוחי עץ בגביע שמפניה, קרקרים, פירות וירקות).

 

2 לילות, 3 ימים והמצברים נטענו מחדש. לידיעתכם, כביש 6 מקצר את המרחק לים המלח בערך ב-40 דקות, מקום בו הפרוזק הוא חופשי. חזרנו בערב ומיד הכנו משהו שיחזיר אותנו לאווירת הנופש.

 

פסטה עם ברבוניות, שום ולימון

המרכיבים:

1 חבילה ברבוניות קפואות מפולטות

קמח 

מלח, פלפל 

2 שיני שום

שמן זית

3-4 עלי מרווה

2 כפות חמאה

פלפלון אדום חריף

מיץ מחצי לימון

פסטה רחבה

 

אופן ההכנה:

1. מפשירים את הברבוניות ומייבשים. מתבלים את הקמח במלח ופלפל. מחממים שמן זית לטיגון, מקמחים את הברבוניות, מנערים מעודפי קמח ומטגנים. מוציאים ומעבירים למגש עם נייר סופג.
2. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות.
3. בזמן שהפסטה מתבשלת, מוסיפים לתוך השמן שנשאר במחבת, שום, מרווה, חמאה ופלפלון אדום חריף קצוץ ומטגנים תוך ערבוב. 
4. לאחר דקה, סוחטים פנימה מעט מיץ לימון ומכבים את האש.
5. מסננים את הפסטה, מוסיפים למחבת ומקפיצים בשמן המתובל מספר דקות. מעבירים לקערת הגשה, מניחים את הברבוניות, שוחטים עוד מיץ לימון ומגישים מיד.

 

חיברנו את המצלמה למסך והקרנו שקופיות של ים המלח. למשל זאת שצילמנו בבוקר מהחדר, בה רואים הרים וים, וגבישי המלח על המים נראים כמו קרחונים. אכלנו בתאבון רב, רק מה, היה חסר הפרוזק והשפריץ. יין יש לנו, רק סודה שכחנו לקנות.