קל, בריא וטעים: סלט שעועית בתחמיץ

הנה סלט המשלב בין קטניות לירקות טריים, שיכול לשמש כתוספת או כארוחת צהריים, שנוח לקחת לעבודה. הוא בריא, טעים וקל, אבל דורש הכנה מראש

סלט שעועית בתחמיץ

מתכון באדיבות "שומרי משקל"

 

המרכיבים (ל-4 מנות):

300 גרם שעועית ירוקה/צהובה קפואה, מופשרת (או טריה)

350 גרם חומוס קפוא, מופשר (או קופסת שימורים)

1 גמבה קצוצה

1 בצל קצוץ

לתחמיץ:

1/3 כוס חומץ הדרים

2 כפיות שמן

1 כפית סוכר או ממתיק מלאכותי

מלח ופלפל לפי הטעם

צהובה, ירוקה או גם וגם. סלט שעועית (צילום: פיליפ מטראי)

 

אופן ההכנה:

1. התחמיץ: מערבבים את חומרי התחמיץ בקערה גדולה ומניחים בצד.
2. מאדים את השעועית (אם משתמשים בטריה יש לבשל אותה כ-10 דקות במי מלח) ומערבבים אותה עם החומוס, הגמבה והבצל.
3. מוסיפים את הירקות לתחמיץ ומערבבים שוב.
4. נותנים לסלט לשבת בתחמיץ, 2-3 שעות, בכלי סגור במקרר, ורצוי למשך הלילה.