על הראש: עוגה הפוכה של בננות ואגוזים

אוהבים בננות ואגוזים? אם כן - אז תשתגעו על המתכון הבא: עוגת בננות ואגוזים, לחה וטעימה שבתחתיתה בננות ואגוזים בסירופ. כשהופכים את העוגה מתקבל ציפוי נהדר

עוגת בננות ואגוזים

אפשר להכין את העוגה גם ללא הציפוי

 

המרכיבים:

2 כוסות קמח לבן

1/2 כפית אבקת אפייה

1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר

קורט מלח

1 כפית אבקת סודה לשתייה

1/3 כוס יוגורט

120 גרם (1/2 כוס) חמאה רכה

1 כוס סוכר

1 כוס בננות ומעוכות (כ-3-2 בננות, תלוי בגודל)

2 ביצים טרופות

1 כפית תמצית וניל

3/4 כוס אגוזי פקאן או מלך

לציפוי:

30 גרם (2 כפות) חמאה

1/4 כוס סוכר חום

2 בננות בשלות

1/4 כוס אגוזי פקאן או מלך, קצוצים גס

3 כפות סירופ מייפל

 

כלים: תבנית אינגליש קייק

 

אופן ההכנה:

1. הציפוי: ממיסים חמאה, יוצקים אותה לתחתית התבנית ומפזרים עליה את הסוכר החום.
2. קולפים את הבננות, חותכים לעיגולים ומסדרים אותם על החמאה והסוכר. מפזרים את האגוזים הקצוצים, מטפטפים את סירופ המייפל ומניחים בצד.  
3. העוגה: מנפים קמח ואבקת אפייה לקערה נקייה ומוסיפים פנימה את המלח ואת אגוז המוסקט.
4. מניחים את היוגורט בקערה ובוחשים לתוכו את אבקת הסודה לשתייה.
5. מניחים חמאה וסוכר בקערה ומעבדים לתערובת אחידה.
6. מוסיפים ביצים, מחית בננות, תמצית וניל ואת תערובת היוגורט ומקציפים עד קבלת תערובת חלקה.
7. מוסיפים לקערה את תערובת הקמח ואת האגוזים ומערבבים עד איחוד.
8. יוצקים את התערובת על הציפוי שבתבנית ומעבירים לתנור שחומם ל-180 מעלות. אופים כשעה, עד שקיסם המוחדר לעוגה יוצא יבש.
9. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לפני שהופכים את התבנית ומחלצים אותה.