הטיפ היומי: 6 סוגי קמח - מה הכי בריא לך?

קמח חיטה וקמח שיפון מוכרים, ידועים ואהובים, אבל למה להסתפק רק בהם? הכירו סוגים נוספים על יתרונותיהם הבריאותיים

כל מי שעושה סיבוב בחנויות הטבע יודע שאפשר למצוא שם קמחים אקזוטיים לאפיית לחמי בריאות שאינם מסתמכים על חיטה או שיפון (לפעמים תוכלו למצוא שם גם את הכיכרות עצמן). הנתורופתית ורד לב מסבירה למה בדיוק כל קמח מועיל.

 

קמח כוסמין: הכוסמין הוא דגן שנתגלה רק בעשור האחרון. יבוליו לא נפגעו משנים של דישונים כימים, ולכן הוא טוב לסובלים מאלרגיות יותר מקמח שיפון וחיטה מלאה.

 

קמח אורז וקמח חומוס: טובים לאפיית לחם נטול גלוטן. שניהם עשירים מאד בוויטמינים מקבוצה B, בברזל ובסיבים תזונתיים.

 

קמח סויה: עשיר לא רק בסיבים תזונתיים ובסידן אלא מכיל גם כמות נכבדה של פיטואסטרוגנים - הורמונים צמחיים המקילים על תסמיני גיל המעבר.

 

קמח תפוחי אדמה וקמח תירס: יתרונם העיקרי הוא שהם אינם מכילים גלוטן, ולכן טובים לסובלים מצליאק. עם זאת, הם אינם נחשבים בריאים במיוחד משום שהם עוברים עיבוד רב, וכמות הוויטמינים והמינלרםי שבהם זניחה יחסית.