בירור מושגי

מה בין ריבה, מרקחת, קונפיטורה ומרמלדה? הנה התשובות

• ריבה: לריבה מרקם אחיד והפרי שבה מרוסק או סחוט, טרם הכנת המוצר. אחוז הפרי בריבה נמוך (עד 30%) ביחס לכמות הסוכר.
• מרקחת: לפי מילון אבן שושן, מרקחת היא מילה נוספת לריבה.
• קונפיטורה: קונפיטורה מכילה לפחות 50% פירות שלמים או חתוכים.
• מרמלדה: מרמלדה היא מוצר קרוש יחסית, סמיך יותר מריבה, עם אחוז גבוה של סוכר ופקטין.