חטיפי צעצוע: חנוכה עם הילדים במטבח

למרות שהילדות שלה כבר גדולות, פיליס גלזר יודעת כמה קשה להעסיק את הקטנטנים במהלך החג. לכבוד החנוכה היא אספה שלל מתכונים שהילדים שלכם לא ישמחו רק לאכול, אלא גם להכין

חופשת חנוכה והילדים בבית? מוכר לי לחלוטין. אמנם היום הגדולה שלי משרתת בצה"ל, והקטנה קרובה לסיים תיכון, אבל היו המון חגי חנוכה, במשך השנים, שבילינו בצוותא בבית. הכי קל כמובן להושיב את הילדודס ליד הטלוויזיה או המחשב, אבל את זה הם ממילא עושים כל השנה. במקום, למה שלא תכניסו אותם למטבח לפעילות יצירתית?

 

הפעם אני חורגת קצת ממנהגי להתרכז במאכלים בריאים, ומרחיבה את סוג המרכיבים לכאלה שילדים אוהבים - ועדיין מדובר במאכלים בריאים יותר מהג'אנק שהם בדרך כלל אוכלים. חלקם היה אהוב מאוד על בנותיי בילדותן. העיקר שיהיה לכולנו חג שמח וטעים.

 

חטיף "עיניים"

חטיף נהדר לאירוח, למסיבות כיתה ועוד. החטיף באמת יראה כמו עיניים אם משתמשים בזיתים ממלואים עם רצועה של פלפל אדום (אפשר להשיג משומר).

 

המרכיבים (ל- 24 "עיניים"):

250 גרם גבינה צהובה, רצוי צ'דר

100 גרם חמאה

1/2 כפית מלח

1 כפית פפריקה

1 כוס קמח (אפשר 3/4 כוס קמח מלא -1/4 כוס נבט חיטה)

24 זיתים ממולאים פלפל אדום (או זיתים רגילים מגולענים)

(צילום: index open)

 

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה.
2. בקערה קטנה מערבבים, עם כף עץ, את הגבינה והחמאה.
3. קערה נפרדת מערבבים מלח, פפריקה וקמח.
4. מוסיפים את תוכן קערת הקמח לקערת החמאה ומערבבים היטב.
5. לוקחים כפית מהתערובת ויוצרים עיגול מסביב לזית אחד.
6. מזיזים את הזית בתוך הבצק, כדי שהוא יבלוט מעט ו"יסתכל" החוצה.
7. חוזרים על הפעולה עם יתר הזיתים והבצק.
8. מניחים בתבנית עם קצת רווח ביניהם, ואופים כ-15 דקות.

 

הערה: אפשר לשמור את העיניים במצב קפוא, בלי אפייה. מתי שמתחשק, מוציאים מן המקפיא ואופים.

 

תפודים ממולאים

המרכיבים (ל-4-8 מנות):

4 תפודים בינוניים

1/2 כוס שמנת חמוצה או יוגורט

2 כפות חמאה

מלח ופלפל

לקישוט:

2 כפות עירית או בצל ירוק קצוץ

1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת

צ'נוברים (לא הכרחי)

(צילום: ירון ברנר)

 

אופן ההכנה:

1. שוטפים את התפודים היטב ומקרצפים את הקליפה עם מברשת.
2. משתמשים במזלג כדי לנקוב חורים בכל תפוד.
3. מניחים במיקרוגל שתי שכבות נייר מגבת, ומניחים בפנים את התפודים.
4. אופים 12-14 דקות, וכדי לבדוק אם הם מוכנים, צובטים אותם קלות (הם לא צריכים להיות רכים לגמרי). מניחים בצד במשך 5-10 דקות.
5. חוצים כל תפוד ומוציאים את התוכן. נזהרים שלא לפגוע בקליפה.
6. מועכים את תוכן התפודים במזלג ומוסיפים שמנת חמוצה או יוגרט, חמאה, מלח ופלפל.
7. טורפים עם מערבל חשמלי עד שהתערובת חלקה ואוורירית.
8. מחזירים את התערובת לתפודים ומקשטים בצ'דר, עירית וצנוברים.
9. מחזירים את התפוגים למיקרוגל, עד שהגבינה נמסה (כ-2 דקות).
10. אם רוצים, אפשר להעמיד את הצנוברים בתוך הגבינה "כמו חיילים", או לעשות מפרש ממשולש גבינה צהובה ולתקוע אותה בעזרת קיסם על התפוד.

 

בננות מטוגנות

קינוח משגע בדקות ספורות

 

המרכיבים (למנה אחת):

1 בננה בשלה אך לא רכה מדי

1/4 כוס סוכר חום כהה

חמאה או שמן קוקוס

(צילום: index open)

 

אופן ההכנה:

1. חוצים את הבננה לאורך וחותכים לרוחב ל-3 חתיכות. (מתקבלות 6 חתיכות).
2. מניחים את סוכר החום בצלחת ומגלגלים בפנים את חתיכות הבננה.
3. ממיסים מעט חמאה או שמן קוקוס במחבת, ומטגנים את החתיכות עד שהן מקורמלות אך לא רכות מדי (חשוב לא לטגן יתר על המידה כי אז הבננה תתפרק).
4. הופכים בעדינות ומגישים.

 

לבבות מתוקים

קשה לתאר מסיבת גן בלי בורקס עשוי בצק עלים, אך בשנים אחרונות נודע לנו שרוב סוגי בצק העלים מכילים שומן טראנס המסוכן לבריאות. בכדי להתאים את עצמן לדרישות הצרכנים, יש חברות המציעות היום בצק עלים ללא שומן טראנס, בצק ירקות, בצק עלים מקמח מלא וגם בצק עלים עם חמאה כתחליף למרגרינה.

 

למרות שהכי טוב לעשות בצקים לבד מקמחים מלאים כמו חיטה וכוסמין, להלן מתכון מהיר וחמוד שתוכלו להכין ממש מהר מבצק עלים קנוי (ללא שומן טראנס כמובן!) ולמלא בשוקולד איכותי ובריא (כ-70% מוצקים או קרוב).

 

המרכיבים (ל-15 לבבות): 

1/3 חבילה בצק עלים ללא שומן טראנס

150 גרם שוקולד מריר, רצוי 70% מוצקי קקאו

1 ביצה + 1 כפית מים להברשה

אבקת סוכר לפיזור

(צילום: photos)

 

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2.  מניחים את בצק העלים על משטח עבודה. בעזרת חותך בצורת לב, ברוחב 7 ס"מ , קורצים 15 לבבות ומניחים בתבנית.
3. אופים 15-20 דקות, או עד שהעיגולים תפוחים ומוזהבים. מצננים מעט.
4. בעזרת סכין משוננת (סכין לחם), פורסים כל לב לרוחב, אך משאירים את הקצה העליון מחובר (לאפשר פתיחה כמו צדפה).
5. מרככים את השוקולד בקערה במיקרוגל ומערבבים.
6. בעזרת כפית ממלאים כל לב עם שוקולד מומס, ומורחים היטב את כל דפנות הלב.
7. חוזרים על הפעולה עם יתר הלבבות והשוקולד.
8. מנפים למעלה אבקת סוכר לקישוט ומגישים.

 

קוראים שואלים

טל שואלת: בהרבה מתכונים מומלץ להוסיף כוסברה טרייה או פטרוזיליה, אבל רק את העלים. האם יש דרך קלה להפריד את הגבעולים מהעלים?

פיליס עונה: הדרך הכי קלה שאני מכירה היא פשוט למשוך את העלים מהגבעולים בכיוון ההפוך לצמיחה ואז הם יורדים בקלות. את יכולה גם פשוט להפריד אותם מהגבעולים במספריים.

שירלי שואלת: יש לי בקבוק של שמן פשתן אורגני במקרר, אך התאריך האחרון לשיווק הוא ספטמבר האחרון. האם אני צריכה לזרוק אותו, או שאפשר להשתמש בו למשהו אחר, כמו שימוש קוסמטי?

פיליס עונה: אם עבר התאריך האחרון לשיווק, יש סיכוי טוב שהשמן מקולקל (התעפש), ואז הוא גם לא בריא למריחה על הגוף. מה שכן, הוא יהיה נהדר לניקוי והזנת רהיטי עץ.