זהוב לוהט: תפוחים מטוגנים בבצק בירה

באים אליכם אורחים שאתם רוצים לפנק, אבל אין לכם זמן לאפות עוגה? השף עמרי בן פרז עם מתכון לתפוחים וצימוקים מטוגנים בבצק בירה. פשוט להכנה וממכר

תפוחים מטוגנים בבצק בירה

מתכון באדיבות שף עמרי בן פרז, "לגעת באוכל"

 

המרכיבים:

10 תפוחי עץ, רצוי מסוג גרני סמית

150 גרם (כוס וחצי) צימוקים שחורים קטנים

2-3 כפות קמח

מיץ מלימון אחד

2 כפות סוכר חום

1 כפית קינמון

לבצק הבירה:

2 כוסות קמח

1 כוס בירה

1 כף סוכר

לטיגון:

שמן

(צילום: דנה קופל)

 

אופן ההכנה:

1. הבצק: מערבבים היטב את כל המרכיבים יחד, עד שנוצרת תערובת אחידה.
2. מגרדים את תפוחי העץ במגרדת ומעבירים לקערה.
3. מוסיפים הצימוקים, מיץ הלימון, הסוכר והקינמון ומערבבים. נותנים לתערובת לנוח כ-15 דקות.
4. מסננים מהנוזלים ומוסיפים את הקמח. מערבבים היטב.
5. מחממים בסיר עמוק שמן, בכמות שתספיק לטיגון עמוק.
6. בעזרת הידיים יוצרים מתערובת התפוחים כדורים קטנים. טובלים בבצק, כך שיעטוף את הכדורים מכל הצדדים ומטגנים מספר דקות, עד ששהשכבה החיצונית מזהיבה.