10 אתרים לבשלנים

המדור החדש "העשירון העליון" יציג כל פעם עשרה אתרים שווים בנושא אחד, ואנחנו פותחים עם 10 אתרים טעימים במיוחד: מתכונים קלאסיים, בישול לאנשי היי טק עסוקים, רשת חברתית לסנדוויצ'ים, צעצועים לשפים ואתר של עוגות שהפכו לאסון

1. מתכונים קלאסיים

Simply Recipes הוא האתר של אליס באואר מקליפורניה, אותו השיקעה ב-2003 כבלוג צנוע. מאז הוא התרחב לאינדקס ענק הכולל מאות מתכונים. נסו, למשל, להקליק על הקטגוריה פסטות, ותקבלו המון מתכונים, רובם וריאציות מתוחכמות על מנות קלאסיות. אין מתכונים פרועים מדי וחגבים קלויים ביין לא תמצאו שם, אבל לא בטוח שזה חיסרון.

 

אפשר לחפש מתכון לפי רכיב עיקרי, אלפאבתית, או לפי מגבלות שחלות על הסועדים (ללא קמח חיטה, דל קלוריות או בתקציב נמוך). באואר מבשלת את המתכונים בעצמה, מצלמת בעזרת מצלמת ה-Canon שלה ומגישה – בתיאבון.

 

2. סנדוויצ'ים

אתר לאנשים שרוצים לדעת לחולל נסים ונפלאות בין שתי פרוסות לחם, ובלי יותר מדי השקעה. We Love Sandwiches הוא מעין רשת חברתית לבוראי כריכים, בה אפשר לפרסם מתכונים (רצוי עם תמונות), והגולשים מדרגים. מבאגט פסטרמה וחרדל ועד קלאמרי ברוטב מנגו.

 

 

3. רק מרק

הציטוט הבא נכתב על-ידי לואיס קרול ומושם בראש הדף ב-SoupSong:

 

"Beautiful soup, so rich and green,

Waiting in a hot tureen!

Who for such dainties would not stoop?

Soup of the evening, beautiful Soup!

 

נכון, האתר לא מעוצב מי יודע מה, אבל יש שפע של מתכונים למרק, מזון ששימש מאז ימי קדם פועלים עייפים עם ירקות לא מאוד טריים, וילדים רעבים. מרק כארוחה מלאה, מרקים קרים, מרקים בשריים או עם פירות ים וכל מרק שאפשר לדמיין.

 

4. משחקי בישול

לא בטוח שתהפכו לשפים מקצועיים בזכות משחקי הפלאש האלו, שמלמדים איך להכין עוגות קטנות, עוגת אוכמניות, מיצים, סושי, ריבה ואפילו ארוחה מלאה. הכל מתבשל בכאילו, ובצבעי פסטל מרגיעים.

 

 

5. לאט לאט

"מזון איטי" היא תנועה אקו-גסטרונומית שנולדה ב-1989 כקונטרה לתרבות המזון המהיר הכל-אמריקנית, קצב החיים המואץ וההיעלמות של מסורת האכילה המקומית. האוכלים האיטיים מאמינים כי "אוכל צריך להיות אוכל טוב, נקי והוגן". באתר הישראלי של הארגון מסבירים כי "האוכל שאנו אוכלים צריך להיות טעים, שהוא צריך להיות מיוצר באופן כזה שאינו מזהם את הסביבה או פוגע בה ברווחת החיות או בבריאותנו, ושיצרני האוכל צריכים לקבל תגמול הולם עבור עבודתם".

 

המאמינים במזון איטי מפקידים, למשל, להעדיף מזון המבושל מרכיבים שגדלים באזור המגורים בעונה הרלוונטית, ולא מזון שמוטס מרחוק בדלק, מבזבז אנרגיה על קירור ממושך ועטוף בהרבה חומרי אריזה שפוגעים בסביבה באופן מצטבר. קטעי וידאו של אביגדור רותם, ראש התנועה, אפשר למצוא באתר הישראלי, בו ניתן גם להתעדכן על סדנאות ופעילויות בארץ.

 

6. בישול מצולם

מאיה מרום היא גרפיקאית במקצועה, ואם היא יודעת לבשל כמו שהיא יודעת לעצב אתרים, אפשר רק לקנא במי שזוכה לטעום מבישוליה. על האתר שלה, בצק אלים, היא כותבת כי הוא "מוקדש באהבה למתוסכלי-מטבח שמאסו בחיים או סתם בעלי ידיים שמאליות, וכל בשלן חובבן באשר הוא".

 

רוב הבישולים אינם מורכבים, אבל ההשקעה בעיצוב האתר עצמו, בצילום ובפרטים הקטנים הופכת את "בצק אלים" לאחד הטובים מסוגו.

 

 

  

7. פורנו אוכל

אם אוכל הוא תחליף לסקס, אתרי תמונות של פורנו-אוכל הם תחליף לאתרים המציגים אברים מיוזעים ורוטטים. קבוצת ה-Food Porn (יש גם תצוגת שקופיות ופורום) ב-Flickr כוללת מאגר ענק של תמונות מעוררות תאבון שיגרמו לכם להזיל ריר על המסך.

 

8. בישול למהנדסים

 יש לכם מוח אנליטי? בואו לבשל, קורא הפורטל האיכותי Cooking for Engineers. באתר יש בלוגים, כתבות, מתכונים והמלצות על מסעדות (לא בישראל אמנם), הכל מותאם לעובד ההייטק הסקרן והעסוק. מילון הרכיבים שמיש במיוחד.

 

 

9. גאדג'טים לשפים

בשלנים מקצועיים זקוקים לגאדג'טי מטבח מתאימים, כאלו שלא תמיד קל להשיג בארץ. בבלוג Kitchen Gadgets יש גאדג'טים למטבח עם טוויסט: למשל, קנקן תה שנראה כאילו שוחה בו כריש, תבנית לבראוניז שנראית כמו טבלת שוקולד, מכונת פופקורן קלאסית מאולמות הקולנוע של שנות החמישים, אקדח קטשופ או סכו"ם שניצב עומד. לא הכל אפשר להשיג בארץ, אבל אפשר רק לשטוף את העיניים ולקבל רעיונות.

 

10. ואתר אחד אחר

 ב-CakeWrecks אין מתכונים, כי את העוגות האלו אתם ממש לא רוצים לאפות. הבלוג המוצלח הזה מתעד עוגות אסונות, שניכר עליהן כי לאופה (לעתים קרובות מדובר בקונדיטוריות מקצועית) הייתה כוונה טובה, אך זו השתבשה בדרך. בין המציאות אפשר למצוא עוגות עם ברכות יום הולדת שמח במגוון שגיאות כתיב, עוגה בצורת ציפור מתה, עוגת טחול מנוקב, סופרמן מוזח ומה לא.