רק בריאות - סלט קינואה ופלפלים קלויים

אי אפשר להישאר אדישים לקינואה - או שמתים עליה או שממש לא סובלים אותה. הנה מתכון לסלט שמיועד לאוהבי הקינואה, שמשדך בינה לבין פלפלים קלויים בשני צבעים. שילוב מושלם של בריאות וטעם

סלט קינואה עם פלפלים

מתכון באדיבות סוגת

 

המרכיבים:

1 כוס קינואה

2 כוסות מים

1 פלפל אדום

1 פלפל צהוב

7 עגבניות מיובשות מושרות בשמן

2 כפות בזיליקום קצוץ

5 כפות שמן זית

1 כף חומץ בלסמי

1 שם שום כתושה

2 כפות חומץ

מלח ופלפל שחור

(צילום: שלומי ארביב)

 

אופן הכנה:

1. שוטפים היטב את הקינואה ושמים אותה בסיר עם המים ועם מעט מלח.
2. מביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כעשרים דקות. בתום הבישול מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד עשר דקות.
3. בינתיים קולים את הפלפלים בגריל עד שישחירו מכל צדדיהם וקולפים את הקליפה (אפשר להכניס לשקית ניילון עד לקירור כדי להקל על הקילוף). פורסים לפרוסות דקות.
4. פורסים את העגבניות לרצועות.
5. שמים את כל החומרים בקערה גדולה. מערבבים, טועמים, ומוסיפים מלח ופלפל על פי הטעם. מצננים כמה שעות לפני ההגשה.