בזריזות: קציצות בקר בתבשיל בטטה וחומוס

למי יש כוח לבישולים ארוכים בחול המועד? הנה מתכון זריז למנה עיקרית שעושה שימוש בגרגרי חומוס קפואים. עם אורז לבן בצד יש לכם ארוחה מלאה

קציצות בקר בתבשיל בטטה וחומוס

 מתכון של מורן לילה, "נגיעות", באדיבות מועצת הבקר

 

המרכיבים (5 מנות): 

לקציצות:

250 גרם בשר בקר טחון

1 בצל קצוץ

צרור עלי פטרוזיליה קצוצים דק

1 כפית אבקת אפייה

1 ביצה

1 כפית מלח

1/4 כפית פלפל

2 כפות קמח מצה

לתבשיל:

2 כפות שמן זית

1/2 שקית (400 גרם) גרגרי חומוס קפואים

2 כפיות אבקת מרק בצל

1/2 כפית צ'ילי גרוס

1/2 כוס יין לבן

2 כוסות מים

2 בטטות חתוכות לקוביות

פטרוזיליה קצוצה

2 כפיות מלח גס

(צילום: דניאל לילה)

 

אופן ההכנה: 

1. הקציצות: מניחים את כל מרכיבי הקציצות בקערה ומערבבים היטב כמה דקות. מניחים בצד למשך כ-10 דקות.
2. יוצרים מהתערובת כדורים קטנים ושומרים במקרר עד השימוש.
3. התבשיל: מחממים שמן בסיר רחב ומוסיפים את גרגירי החומוס. מטגנים כדקה תוך ערבוב.
4. מוסיפים אבקת המרק, הצ'ילי הגרוס והיין הלבן ומבשלים 2 דקות עד שמרבית היין מתאדה.
5. מוסיפים את המים ומבשלים 20 דקות, או עד שגרגרי החומוס מתחילים להתרכך.
6. מוסיפים את הבטטות והמלח ומבשלים כרבע שעה.
7. מוסיפים את הקציצות מבשלים כ-20 דקות על אש קטנה כשהסיר מכוסה.
8. לפני ההגשה מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה.