נחטפות: עוגיות מלוחות עם גבינה צהובה ושומשום

מחפשים נשנוש מלוח ליד הקפה? למה שלא תכינו עוגיות מלוחות עם גבינה צהובה ושומשום? קטנות, פריכות וטעימות וממש קלות להכנה

עוגיות מלוחות עם גבינה צהובה ושומשום

מתכון באדיבות אורן בקר, "בליקר בייקרי"

 

המרכיבים (לכ-100 עוגיות): 

1 וחצי כוסות גבינה צהובה מגוררת

1/4 כוס גרעיני חמנייה

1/4 כוס גרעיני דלעת

1/4 כוס בצל מטוגן

170 גרם חמאה

3/4 כוס קמח

1 כפית מלח

1/4 כפית פפריקה חריפה

1/4 כפית פלפל שחור

3 ביצים

לעיטור:

1 כוס זרעוני שומשום

1 ביצה טרופה טרופה

(צילום: ירון ברנר)

 

אופן ההכנה:

1. מניחים את החמאה בקערת מיקסר ומעבדים אותה בעזרת וו גיטרה עד שהיא מתרככת.
2. מוסיפים לקערה את שאר המרכיבים וממשיכים לערבל כ-5 דקות עד שמתקבל בצק אחיד.
3. מוציאים את כדור הבצק מהקערה, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך כשעה.
4. מחממים תנור ל-140 מעלות.
5. מוציאים את הבצק מהמקרר ויוצרים ממנו גליל בקוטר 3 ס"מ.
6. מושחים את גליל הבצק בביצה טרופה, מגלגלים בשומשום ופורסים ממנו פרוסות בעובי של 2-3 מ"מ.
7. מניחים את העוגיות על גבי מגש שרופד בנייר אפייה ומותירים רווח של חצי עוגייה בין אחת לשנייה.
8. מכניסים לתנור ואופים כ-10 דקות או עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב.