ביקורת: האכילו אותנו דשא ב"ניינטין"

ב"ניינטין", המסעדה המתחדשת במתחם הגולף בקיסריה, הצליחו להרוס צלעות טלה. תוסיפו לכך תפריט מתייפיף ומלצרים חובבנים, ותבינו למה לא נחזור לבקר כאן בעתיד הקרוב

במשך שנים שכנה במועדון הגולף בקיסריה מסעדת "גולף ביסטרו‭."‬ עם סגירתה, נפתחה שם באחרונה מסעדה חדשה בשם "ניינטין‭,"‬ על שמה של הגומה ה‭19-‬ שבה נוהגים שחקני הגולף לעצור ולמלא מצברים. המקום נאה ומרווח והסועדים בו בשעות היום יוכלו ליהנות ממרחבי הדשא המוריקים של מגרש הגולף, הנשקפים מחלונותיו הגדולים.

 

אנחנו הגענו דווקא בשעת ערב מוקדמת, חדורי סקרנות: המיקום היוקרתי, הבעלים החדשים והשמועות על שף חדש שהגיע מהמטבח של מסעדת "רפאל" העלו את רף הציפיות. כבר מעיון ראשון בתפריט של "ניינטין" התברר שמדובר במעין "מסעדת סופרמרקט‭,"‬ המציעה משהו כמעט לכל אחד: דגים, עופות, סטייקים, פסטות וסלטים.

 

פתחנו בשתי מנות ראשונות, המתאימות יותר לארוחת ערב זוגית: מנה של מח עצמות שהוגשה על בסיס עדשים, וניוקי ריקוטה. מח העצם מוגש בדרך כלל כשהוא עדיין לוהט בתוך העצם המנוסרת לכמה חלקים. לצד העצם מוגשת כפית קטנה לשליפת המח מהעצם וכמה פרוסות קלי.

 

העצמות שהוגשו לנו היו שדופות ולכן דלות במח והעדשים שבמצע הרגישו כאילו בושלו בחופזה במיץ עגבניות מהסוג הפשוט ביותר. גם הניוקי איכזבו: הם היו רכים מדי, כמעט מימיים, כנראה בגלל עודף של ריקוטה בתערובת הבצק. ובכל מקרה - חסרי כל טעם.

(צילום: אלעד גרשגורן)

 

מאוכזבים, המשכנו לעיקריות. מתוך התפריט הנרחב בחרנו שתיים: אחת שזכתה כאן לשם "טיבון טלה‭."‬ השנייה, שהופיעה תחת הכותרת המבטיחה בסעיף "תפיסת היום‭,"‬ והעלתה ברשת בייבי לוקוס.

 

לאחר המתנה בת כחצי שעה, הגיעה מנת טי-בון שהתגלתה כצלעות טלה שנחתכו בצורת האות ‭– "T"‬ כאילו היו באמת אותו סטייק בקר נודע, המורכב מנתח חמאתי של פילה בצד אחד ומסינטה בשרנית בצידה השני של העצם. לא היינו מתעכבים על היצירה המשונה הזאת, בעלת השם המתאמץ שייתכן ונשאב מעולם הגולף, אם הבשר היה עשוי כהלכה. אבל נראה שבמטבח של "ניינטין" מישהו הצליח לעשות את הלא ייאמן והרס צלעות טלה משובחות. והרי אותן צלעות ממש, שתי דקות מכל צד על המנגל, עם הבזקה קלה של מלח, היו יכולות להיות מעדן נפלא. לא חראם?

 

כשהגיע ה"בייבי לוקוס" לשולחננו כבר התקשינו להסתיר את חיוכינו. בתחילה המלצר הצעיר והנרגש-מאוד הבטיח לנו שהדג יהיה "אפוי‭."‬ כאשר הניח מולנו לוקוס זעיר, בערך בגודל של ברבוניה בוגרת, התנצל המלצר ואמר שהמטבח מסר שהדג "מבושל‭."‬ אחרי שטעמנו קצת יכולנו לתקן אותו ל"מכובס‭;"‬ כאילו מישהו השליך את פג הדגיגון האומלל למים רותחים, שלק אותו עם מעט הירקות שהוגשו לצידו, משה אותו מהסיר והניח על הצלחת. התוצאה: לא טעם ולא ריח. ממנה המתומחרת ב‭110-‬ שקלים, אפשר ומותר לצפות לקצת יותר השקעה מצד המטבח.

 

קינחנו בקובלר תפוחים שבינוניותו כבר לא הפתיעה אותנו. וכך, על ארוחה שאין מנוס מלהגדירה אלא כגרועה מאוד, שילמנו לא פחות מ‭450-‬ שקלים, שכללו גם שתי כוסות יין לבן, ושירות.

 

"ניינטין‭,"‬ מועדון הגולף, קיסריה. ‭.04-6267000 ‬