הפתעה לאורחים: בחושות עם ירקות

רוצים להפתיע את האורחים? מעוניינים שבני ביתכם לא ידעו מה שמתם בעוגה הטעימה? כך תעשו זאת, עם שני מתכונים שמשלבים ירקות בעוגות

כמי שמרבה לארח, אני דואגת שהיו בביתי מבחר עוגות ועוגיות תוצרת בית, ובעיקר עוגה אחת נימוחה, כזו שתלווה בצורה מושלמת את המשקאות הקרים והחמים אותם אני מגישה לאורחי. אני משתדלת לבחור עוגות פשוטות שקל להכין במהירות, כאלו שמרכיביהן זמינים ונגישים, שלא מכילות קרמים מסובכים או מליות מורכבות.

 

מניסיוני, העוגות הפחות מתוחכמות זוכות להצלחה מסחררת וסוחטות הכי הרבה מחמאות והאמת היא שלא פעם לא נעים לי לספר לאורחי כמה פשוט היה להכינן. בחרתי עבורכם שני מתכונים פשוטים וקלים של עוגות בחושות. במקום להוסיף פרי כמו שאנו רגילים מוסיפים להן ירקות מגוררים. העוגות יפתיעו אתכם הן בטעם והן באיכות ורק בקשה אחת לי מכם - אנא אל תספרו איזה ירק מצוי בעוגה, תנו לאורחים ולבני המשפחה לנסות ולגלות. אתם תופתעו מהתשובות שתקבלו.

 

טיפסקל

• אין לאפשר לאבקת האפייה לבוא במגע עם נוזלים עד שמוסיפים אותה לבצק, משום שכשהיא נרטבת היא מאבדת את כושר ההתפחה.
• כדי למנוע את טעם הלוואי של אבקת הסודה לשתייה, יש להשתמש בחלב או בלבן במקום מים.
• אם לאחר האפייה העוגה נותרה רטובה מדי, רצוי להשאירה בתנור מכובה עד שתצטנן יחד עם התנור (ובינתיים תתייבש קצת).

תנו לאורחים לנחש (צילום: ירון ברנר)

 

עוגת גזר

עוגה מיוחדת העושה שימוש בגזר מגורר, מרקמה מזכיר מעט עוגת דבש.

 

המרכיבים (לתבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ או שתי תבניות כיכר):

200 גרם חמאה מרוככת

1 כוס סוכר לבן (אפשר להחליף בסוכר חום או להחליף מחצית מהכמות בסוכר חום)

3 ביצים מופרדות לחלמונים ולחלבונים

1 כפית מחוקה קינמון טחון

1/2 כפית ציפורן טחון

קורט מלח

1 ו-1/2 כוסות וגזר מגורר דק

3 כוסות קמח מנופה

1 שקית אבקת אפיה

1 כפית מחוקה אבקת סודה לשתייה

1/4 כוס אבקת סוכר

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

 

אופן ההכנה:

1. מניחים בקערה את החמאה, הסוכר, החלמונים, הקינמון, הציפורן והמלח וטורפים לתערובת קלילה וקצפית. מוסיפים את הגזר ומערבבים.
2. בקערה נפרדת מערבבים היטב את הקמח, המלח, אבקת האפייה והסודה לשתייה. מוסיפים את התערובת 1/3 מהכמות לבלילת הגזר ובוחשים היטב, חוזרים על התהליך עם שני השלישים הנותרים.
3. בקערה נפרדת, מקציפים את החלבונים במערבל חשמלי במהירות גבוהה, מוסיפים בהדרגה 1/4 כוס סוכר וממשיכים להקציף לקצף יציב. מקפלים את הקצף לתוך הבלילה. מוסיפים את האגוזים ומבליעים היטב בתערובת.
4. משמנים את התבנית, יוצקים לתוכה את הבלילה ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כ-50 דקות.
5. מניחים לעוגה להצטנן בתנור כ-15 דקות. אפשר לקשט את העוגה האפויה באגוזי מלך קצוצים.

 

עוגת קישואים

עוגה נפלאה נימוחה ונפלאה , השומרת על מרקמה העדין מספר ימים אם לא חוסלה קודם..

 

המרכיבים: (ל-2 תבניות אינגלישקייק באורך 30 ס"מ):

3 ביצים

1 ו-1/2 כוסות סוכר

3/4 כוס שמן

2 כוסות קישואים (כ-3 קישואים בינוניים) קלופים, מגוררים גס וסחוטים היטב

2 שקיות סוכר וניל

1 כפית תמצית רום

1/2 כפית ג'ינג'ר

1/4 כפית אגוז מוסקט

2 ו-1/2 כוסות קמח מנופה

1 כפית מלח

1 כפית אבקת סודה לשתייה

1/2 כפית אבקת אפיה

2 כפות קינמון טחון

1 כוס אגוזי פקאן גרוסים

1/2 כוס צימוקים

1/2 כוס אבקת סוכר

 

אופן ההכנה:

1. מערבלים את הביצים במערבל חשמלי, במהירות גבוהה. מוסיפים בהדרגה את הסוכר והשמן. מוסיפים את הקישואים, תמצית הווניל, הרום, הג'ינג'ר, אגוז המוסקט ומערבבים היטב .
2. בקערה אחרת מערבבים את הקמח, המלח,אבקת הסודה, אבקת האפייה והקינמון.
3. מוסיפים את תערובת הקמח לבלילת הביצים בהדרגה ותוך בחישה מוסיפים את האגוזים והצימוקים ובוחשים עד שהעיסה האחידה.
4. משמנים את התבניות ויוצקים לתוכן את העיסה. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות, כשעה.
5. מוציאים את העוגה מהתנור, בוזקים מעל אבקת סוכר ומגישים חם.

 

לאתר הבית של פסקל לחצו כאן