איך מכינים רוטב ויניגרט?

צריך להוסיף לימון, האם מוסיפים את השמן בהדרגה ואיך מערבבים נכון? מאיר דנון מראה, אחת ולתמיד, איך מכינים רוטב ויניגרט בסיסי וטוב

ynet פורסם: 22.12.09, 10:19

בימוי והפקה: אלעד רובינשטיין
 

רוטב וינגרט קלאסי  

המרכיבים:
50 מ"ל חומץ בן יין (לבן או אדום)
1 כפית חרדל גדושה
150 מ"ל שמן צמחי בעל טעם ניטראלי (חמניות, סויה, תירס, קנולה וכו')

 

אופן ההכנה:

  1. מניחים בקערה את החומץ, החרדל, המלח והפלפל. טורפים 2-3 דקות.
  2. מוסיפים את השמן בבת אחת (אין צורך להוסיפו בהדרגה) וטורפים היטב עד קבלת רוטב אחיד.
  3. מגישים מיד או שומרים בקירור - ובמקרה כזה טורפים אותו היטב לפני ההגשה.

 

השף מאיר דנון הוא המנהל המקצועי ב"בישולים , בית הספר הגבוה לקולינריה"