סטייק, אבל בלי בשר: טונה אדומה ברוטב יין אדום

הקושי היחיד במנה הבאה כרוך בלהשיג נתחי טונה טריים. אחרי שתעשו את זה תידרש רק הכנה פשוטה, ובתוספת פירה תפוחי אדמה תקבלו ארוחת גורמה ביתית, בלי הרבה מאמץ

סטייק טונה אדומה ברוטב יין אדום

מתכון באדיבות קפה "אנינה"

 

המרכיבים (ל-2 מנות):

2 נתחי טונה אדומה, 250 גרם כל נתח

1/2 כוס יין אדום איכותי

1/2 כוס יין פורט

20 גרם חמאה

20 גרם סוכר לבן

קורט פלפל גרוס

3 גבעולי טימין

6 בצלצלי שאלוט

(צילום: אורן שלו)

 

אופן ההכנה:

1. שמים את היין האדום והפורט בסיר קטן ומבשלים על אש גבוהה, עד שהם מתחילים להצטמצם.
2. מוסיפים את הבצלצלים והסוכר תוך כדי ערבוב.
3. כשהרוטב מצטמצם לחצי, מחלישים את הלהבה ומוסיפים את החמאה והטימין, תוך כדי ערבוב.
4. כאשר הרוטב מסמיך מסירים אותו מהאש.
5. מניחים את נתחי הטונה על צלחת ומתבלים במלח ופלפל משני הצדדים.
6. מחממים מחבת עם מעט חמאה וצורבים בה את נתחי הטונה, עד להשחמה בהירה משני הצדדים.
7. מעבירים את הנתחים לתבנית אפייה וצולים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, למשך 4 דקות.
8. מניחים את הנתחים על צלחת ויוצקים מעל את הרוטב כולל הבצלצלים והטימין.