מארחים לסדר? יהיה בסדר!

להדפיס, לשמור ולא לשכוח לנשום: רשימת הכנות מפורטת לערב הגדול של חג הפסח, שלב אחר שלב

תמר איל-להב פורסם: 18.03.10, 01:22

מארחים את ליל הסדר בביתכם? קבלו צרור עצות נהדרות שיעזרו לכם להתכונן בזמן הנכון ולהגיע לערב הגדול רגועים ומסודרים:

אלה הדברים שכדאי להכין מראש, עד עשרה ימים לפני הסדר:

בית נקי כהלכה
רשימת אורחים מפורטת
שולחנות, כיסאות וכלי אוכל בכמות מספקת
תפריט מפורט בכתב
הזמנה מוקדמת בחנויות של רכיבים מרכזיים בתפריט (בעיקר דגים ובשר), שעלולים להיגמר אם לא תדאגו להם מראש

בצעו את קניות המזון.
הכינו קופסה או מגירה לריכוז פריטים שונים להם תזדקקו בליל הסדר ובהם בוודאי תיזכרו במהלך הימים הקרובים (מחזיקי מפיות, כלי הגשה שונים ועוד).
אם הזמנתם אורחים ללון סדרו עבורם את החדרים מא' ועד ת'. לא כדאי להיתקע בחיפוש אחר ציפית לכרית בחצות הלילה, עם תום הסדר.
תכננו את עיצוב השולחן שלכם: החליטו על גוונים; השיגו את הקישוטים (אם בחרתם בפרחים כדאי להזמין אותם בחנות אך להשאיר את הקנייה למועד מאוחר יותר); אם אתם מצרפים כמה שולחנות יחד זה הזמן לחשוב על דרכים לאחד אותם (נסו למשל לרכוש בחנויות בדים בד לייקרה שיכסה כולם).
אל תשכחו לטפל גם בעצמכם. זה הזמן לתור למספרה, לבגד חדש או לכל פינוק אחר שאתם רוצים ויכולים להעניק לעצמכם לרגל החג.

שולחן חג שגווני ורוד. רעיונות נוספים תמצאו בספר החדש "סודות האירוח המושלם" (הפקה וסגנון: קים לזר; צילום: אירית זילברמן)

התחילו בבישולים: זה הזמן להכנת הירקות, המשרות לבשרים ולעופות וכן הקינוחים.
הוציאו את המפות מהארון ובדקו מה מצבן. לעתים הכתמים משנה שעברה עדיין ממוקמים עליהן ורצוי לכבסן או למצוא להן תחליפים.
טריק נהדר להעסקת ילדים ונכדים: תנו להם להכין פתקי הושבה בריסטול צבעוני בגוון שמתאים לשולחן שלכם.

ערכו וקשטו את השולחנות והניחו את פתקי ההושבה
המשיכו בבישולים: זה הזמן להכנת הבשר והדגים ולחיתוך הירקות לסלטים הטריים. את הירקות תוכלו לשמור בקופסאות פלסטיק אטומות.
אם החלטתם לקשט את הבית ו/או השולחן בפרחים, זה הזמן לקנות ולסדר אותם.

השאירו זמן לבישולים האחרונים: תוספות חמות, טיגונים ועוד. הוציאו את כלי ההגשה הרלוונטיים ממקום האחסון.
קבעו מיהם מורשי הכניסה למטבח במהלך הערב וחלקו ביניהם תחומי אחריות.
מומלץ בחום: מצאו שעה למנוחה בצהריים, כדי שהעייפות לא תשתלט עליכם בלילה.
חתמו בברכת "לשנה הבאה בבית של דודה צילה", וצאו לדרך

סייעו בהכנת הכתבה: חנהל'ה אטינגר, מנהלת קשרי אדריכלים בחברת "נגב"; אווה קלירס ונעמי איל, מארחות מקצועיות.

כתבות נוספות שיעשו לכם סדר לקראת החגים ובחיים בכלל תמצאו בספר החדש "סודות האירוח המושלם" מבית לאשה.