עם שומשום שחור: סלט שורשים אסייתי

יש לא מעט גרסאות למרכיבים ולרוטב שהערבוב שלהם יוצר סלט שורשים. השפית שני פרוסמן מציעה את המתכון שלה, שכולל שומשום שחור, סויה, מירין ושמן שומשום - ומעניק לסלט כולו טאץ' אסייתי

סלט שורשים אסייתי עם שומשום שחור וויניגרט סויה

מתכון של השפית שני פרוסמן, "סקארלט" 

 

המרכיבים (ל-4 מנות):

לסלט:

שורש קולורבי קלוף וחתוך לרצועות דקות

צנון קלוף וחתוך לרצועות דקות

4 גזרים קלופים וחתוכים לרצועות דקות

1/2 כרוב חתוך לרצועות דקות

2 כפות שומשום שחור קלוי

לוויניגרט סויה:

50 מ"ל מיץ לימון

3 כפות סויה

2 כפות מירין (לא חובה)

20 מ"ל שמן שומשום

150 מ"ל שמן זית

מלח

(צילום: חיים שוורנצנברג) 

 

אופן ההכנה:

1. מערבבים את מיץ הלימון עם הסויה והמירין.
2. מוסיפים את השמנים בהדרגה, תוך כדי ערבוב עם מטרפה. מתקנים תיבול ומגישים.