מתכונים לבראנץ' ישראלי

אין עוד עם בעולם שאוהב כמונו גבינה לבנה ומה יותר מתאים לבארנץ' ישראלי מגבינות לבנות מתובלות? ליד הגבינות אפשר להגיש שקשוקה, מאכל שכבר מזמן הפך לאחד מעמודי התווך של ארוחות הבוקר הישראלית

גבינות מתובלות

המרכיבים:

תיבול עגבניות מיובשות, שום ובזיליקום:

1 ק"ג גבינה 5%

50 גרם עגבניות מיובשות קצוצות גס

3 שיני שום כתושות

1 כף סוכר

1 כפית מלח

30 מ"ל שמן זית איכותי

10 עלי בזיליקום קצוצים

תיבול שקדים קלויים ועירית:

1 ק"ג גבינה 5%

50 גרם שקדים פרוסים מולבנים קלויים

1 צרור עירית קצוצה

50 גרם בצל קצוץ מטוגן

1 כף סוכר

1 כפית מלח

30 מ"ל שמן זית

 

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל המרכיבים ולהגיש. רצוי ליצור חצי כדור בעזרת כף גלידה. 

בראנץ' ב"שלוותה" (צילום: בועז לביא)

 

שקשוקה

המרכיבים (ל-6 מנות):

2 ק"ג עגבניות חצויות, רצוי מזן תמר

1 פלפל ירוק חתוך לקוביות

1-2 פלפל ירוק חריף חתוך גס

6 שיני שום פרוסות

30 סמ"ק שמן זית

1 כף מלח

1 כף סוכר

1 כפית זרעי כמון

12 ביצים מאיכות עליונה

 

אופן ההכנה:

1. מחממים מחבת, מוסיפים את שמן הזית, זרעי הכמון השום והפלפלים ומשחימים מעט.

2. מוסיפים את העגבניות ומבשלים עד לצמצום מחצית הכמות. מתבלים במלח ובסוכר.

3. יוצרים גומות בתערובת ופותחים לתוכן את הביצים, מבשלים על אש קטנה ללא מכסה 3 דקות.

4. מכסים את המחבת ומבשלים 3 דקות נוספות. מקשטים במעט כוסברה טריה קצוצה ומגישים. מומלץ להגיש עם טחינה ירוקה ופיתות עבודת יד.

 

• לכל כתבות הבראנצ'ים - לחצו כאן