מה שותים החוגגים?
כל מי שמארח את ערב החג בביתו מכיר את ההתלבטות: כמה בקבוקי יין צריך לקנות? במדריך הבא ננסה לעזור לכם לגלות את התשובה ואפילו להחליט מה לקנות - בזכות המלצות על 40 יינות טובים במחיר שבין 25 ל-70 שקלים
יין וגורמה
פורסם: 02.09.10, 10:09
החגים הבאים עלינו משופעים באירועים משפחתיים סביב שולחן החג. תמיד לקראת ארוחות החג עולה השאלה אילו יינות לרכוש ומה מתאים למה. כיום יש בישראל מבחר ענק של יינות מכל הסוגים – החל ביינות מבעבעים, המשך ביינות לבנים, יינות רוזה וכמובן יינות אדומים.
אנו ממליצים לשלב בארוחת החג מספר יינות על מנת לגוון וגם לאפשר לכל אחד ללגום את היין היותר מתאים לו. כמו באוכל, כן גם ביין, קיימים הבדלי טעם, ואין לזה כל קשר לאיכות היין. ישנם כאלה האוהבים את היין קליל ופרחוני, אחרים אוהבים את היין כבד ו"עוקצני". כאמור, כל אחד וטעמיו.
איזה סוג יין? כדאי להתחיל, אפילו במזיגה לפני הארוחה, ביין מבעבע. להרים כוס לחיים לחיי השנה החדשה ולכל סיבה טובה אחרת. לארוחה עצמה, בלי קשר מדויק למנות עצמן, אנו ממליצים לשלב בין יינות לבנים לאדומים ביחס של שליש לבנים ושני שליש אדומים.
כמובן שככל שמספר הסועדים גדול יותר, כן מבחר היינות יכול להיות עשיר יותר. ארוחה רבת משתתפים היא גם הזדמנות נפלאה לטעום יינות חדשים שעדיין לא טעמתם. אם עד היום הייתם שמרנים וקניתם רק קברנה סוביניון או מרלו כיין אדום, כדאי לכם להתנסות ביינות מזנים אדומים אחרים כמו סירה, קברנה פרנק, פינוטאז', פטיט סירה, קריניאן, שיראז וכמובן שילובים של מספר זנים יחד. גם ביינות הלבנים קיים כיום מבחר נאה ביותר של זנים – סוביניון בלאן, ריזלינג, שרדונה, ויונייה ועוד.
כמה בקבוקים? נהוג לחשב שבבקבוק יין יש כ-6 כוסות. הכמות הכללית תלויה כמובן בכמות השתייה של כל אורח בנפרד. אבל מהיכרותכם את הנפשות הפועלות, ניתן לחשב בערך את כמות היין שתידרש. אדם ממוצע, שאינו מורגל בשתיית יין, עשוי ללגום כ-250 מ"ל יין בארוחה. זה אומר שיש לחשב לפי בקבוק לכשלושה סועדים. חשוב שלא לפתוח את כל הבקבוקים מראש, כך שבמקרה וכמות היין הנלגם תהיה קטנה יותר, יישארו בקבוקים סגורים, אותם ניתן לשמור לאורך זמן, בתנאי שהשמירה תהיה במקום קריר וחשוך.
מה לקנות?
ריכזנו כאן רשימת יינות ישראליים מומלצים במחירים סבירים. היינות כולם זכו בתואר "תמורה טובה למחיר" בטעימת פאנל הטועמים של "מגזין יין, גורמה ואלכוהול" (24 טועמים). יינות עם תמורה טובה למחיר אלה יינות שמחירם אינו עולה על 70 שקלים וציונם מ-85 נקודות ומעלה (מתוך 100).
יינות לבנים
ציון 88
- כרמל הסדרה האזורית יוהנסבורג ריזלינג 2008, 55 שקלים
- פלטר שרדונה 2009, 60 שקלים
ציון 87
- רמת הגולן גמלא סוביניון בלאן 2009, 39 שקלים
- הרי גליל ויונייה 2007, 42 שקלים
- ברקן רזרב שרדונה 2008, 49 שקלים
- דלתון רזרב סוביניון בלאן 2008, 49 שקלים
- רקנאטי שרדונה 2008, 59 שקלים
- תבור סוביניון בלאן גיר 2009, 65 שקלים
ציון 86
- דולב אמרלד ריזלינג 2008, 25 שקלים
- סגל מרום גליל סינגל שרדונה 2008, 49 שקלים
- גוש עציון שרדונה 2008, 65 שקלים
יינות אדומים
ציון 89
- ברקן רזרב מרלו 2007, 68 שקלים
ציון 88
- דלתון שיראז 2008, 59 שקלים
- תבור בזלת קברנה סוביניון 2007, 65 שקלים
ציון 87
- סגל מרום גליל פיוזן אדום 2008, 36 שקלים
- כרמל הסדרה האזורית ק"ס שיראז 2007, 65 שקלים
- כרמל הסדרה האזורית קברנה פרנק 2007, 65 שקלים
- ברקן רזרב שיראז 2007, 68 שקלים
- טפרברג טרה קברנה סוביניון 2007, 69 שקלים
- אסיף מרלו 2007, 69 שקלים
- פסגות מרלו 2006, 70 שקלים
ציון 86
- ארז פטיט סירה מרלו 2007, 45 שקלים
- טפרברג סילבר מרלו 2008, 45 שקלים
- הרי גליל שיראז 2008, 48 שקלים
- הגבעה זמר 2008, 50 שקלים
- מונד בלנד 2006, 55 שקלים
- רקנאטי שיראז 2008, 59 שקלים
- ברקן רזרב פינוטאז' 2007, 68 שקלים
ציון 85
- דולב קברנה סוביניון 2007, 25 שקלים
- ארז מרלו 2007, 45 שקלים
- ארז קברנה סוביניון 2007, 45 שקלים
- רמת הגולן קברנה סוביניון 2008, 50 שקלים
- ססלוב אביב קברנה סוביניון 2008, 65 שקלים
- תבור בזלת מרלו 2007, 65 שקלים
- טוליפ קברנה סוביניון 2008, 67 שקלים
- הרי גליל פינו נואר 2007, 68 שקלים
- טפרברג טרה מרלו 2007, 69 שקלים
- אסיף סירה 2008, 69 שקלים
יין מבעבע
ציון 87
- רמת הגולן גמלא ברוט, 70 שקלים
יין רוזה
ציון 87
- רקנאטי רוזה 2009, 69 שקלים
יין קינוח
ציון 85
- טפרברג סילבר ריזלינג בציר מאוחר 2008, 45 שקלים