טעימות מהגליל

רוצים לטעום אוכל שמגיע ישר מהטבע? הנה 12 המלצות למקומות בהם תוכלו להצטייד במיטב התוצרת הגלילית: גבינות צאן, שמן זית, דבש, ירקות, פירות ועוד

טבעול פורסם: 14.11.10, 16:48

1. החוויה הצ'רקסית

דיר עזים ומחלבה עזים המתמחה בהכנת גבינות צ'רקסיות. מלבד גבינות מוכרים כאן גם שמן זית, חמוצים וזיתים. אפשר לבקר בדיר בתיאום מראש.

 

 

2. מחלבת הרועה הגלילי

שני משקי עזים משפחתיים הנמצאים לגדת נחל כזיב חברו יחד להקמת המחלבה בכפר הנוער. בני הנוער משתתפים בהכנת הגבינות.

מה מייצרים: גבינות מחלב עזים, מחלב כבשים ומחלב בקר: גבינות בלקניות, צפתיות, קממבר, ברי, תום ועוד.

 

 

3. חוות רום

בחווה השיקומית שהקימה משפחת רום מייצרים 14 סוגי גבינות עזים אורגניות שונות, בעיקר גבינות רכות וחצי קשות. אפשר להתארח באוהל ולהשתתף בפעילויות בטבע.

 

 

4. משק ירקות אורגניים

גיא פרימן הקים חווה גלילית המשלבת משק חקלאי אורגני ותיירות אקולוגית. אפשר לרכוש ירקות טריים או לקטוף באופן עצמאי. במקום מתקיימים סיורים מודרכים וסדנאות בתחום החקלאות האקולוגית (בתיאום מראש).

 

 

5. מכוורת רייקין

משק משפחתי בו עוסקים בגידול דבורים ורדיית דבש. אפשר ללמוד כאן על התהליך שבו נוצר הדבש, ולרכוש מהתוצרת המקומית.

 

 

6. משק מעוז

משפחת מעוז מגדלת פירות אורגניים, אותם אפשר לרכוש בעונה, בתיאום מראש. בין היתר תוכלו למצוא כאן רימונים, שזיפים, נקטרינות ותפוחים.

 

 

7. צאן אל

במשק של משפחת אליס מגדלים עזים ומייצרים גבינות צאן בשיטות מסורתיות. אפשר לטעום ולשמוע על תהליך הייצור.

 

 

8. חלב עם הרוח

את הגבינות האורגניות שמייצרים אמנון ודליה מהעזים שלהם אפשר לרכוש ביודפת. במבחר: גבינות בסגנון פקורינו, ריקוטה, פטה, חלומי, לבנה ועוד. מלבד גבינות אפשר לקנות כאן גם יינות, עשבי תיבול וירקות אורגניים.

 

מחלבת חלב עם הרוח (צילום: אלעד גרשגורן)

 

9. הנוקד

במחלבת הנוקד מייצרים כ-10 סוגי גבינות קשות ובשלות וגם ריקוטה. במקום אפשר לקנות גם יינות ושמן זית.

 

פרטים: גילון, 04-9566062, 050-5705229.

 

10. מחלבת טבע עז

מחלבה המייצרת כ-30 סוגי גבינות צאן, אותן אפשר לרכוש במעדנייה (לצד פירות, ריבות, ליקרים ועוד) או לאכול במסעדה שבמקום. אפשר גם לסייר במשק ולקבל הסברים על יתרונות חלב העזים.

 

 

11. מחלבת המאירי

במחלבה המפורסמת בגבינה הצפתית שלה מייצרים ומוכרים גבינות צפתיות ובולגריות. אפשר לתאם סיור במרכז המבקרים ובמחלבה. ניתן לרכוש במקום גם ריבות ביתיות, שמן זית, יינות ודבש.

 

 

12. מחלבת קדוש

במחלבה הקטנה מייצרים שני סוגים של גבינה צפתית, וגם לבנה, בולגרית, קממבר, ריקוטה וקשקבל. בנוסף לטעימות גבינות תקבלו גם הסבר על ההיסטוריה של המחלבה המשפחתית.

 

 

  • למפת האטרקציות הקולינריות בגליל