קוסקוס ירקות עם פסטרמה

מחפשים מתכון שישנה מעט את הקוסקוס המסורתי של יום שישי? השף שאול בן אדרת מראה לכם מה עוד אפשר לעשות עם קוסקוס. מתכון עם טוויסט

 

 

מצרכים

2 כפות קוביות גזר

2 כפות קוביות סלרי

2 כפות קוביות תפוחי אדמה

4 פלפלונים

2 זוקיני

5 גבעולי אספרגוס

גרגירים מתירס אחד טרי

1 כוס מיץ תפוזים

1 מקל קינמון

2 כפות בצל קצוץ

150 גרם נתח שלם של פסטרמה זוגלובק שקונים במעדנייה במשקל

1 שקית מיני קבנוס של זוגלובק

 

 

מוסיפים כוס מים חמים מערבבים היטב ומכסים את הקערה עם נייר כסף.

ממתינים 5 דקות והקוסקוס מוכן.

מטגנים במשך 2 דקות במחבת עם 2 כפות שמן זית את הקבנוס ואת כל הירקות עם מקל הקינמון.

מוסיפים כוס מיץ תפוזים. חותכים את נתח הפסטרמה לצורת סטייקים בעובי 1 ס"מ.

מוסיפים לתבשיל ומבשלים כדקה נוספת.

להגשה, עורמים ערימה של קוסקוס מניחים את תערובת הירקות ומעל את נתח הפסטרמה של זוגלובק.