משלוח מנות לגדולים: גרנולה ב-2 טעמים

ברגע שלומדים לא לשרוף אותה, גרנולה ביתית היא אחד הדברים עם היחס הכי מוצלח שיש בין זמן הכנה לזמן הנאה. דניה ויינר מכינה אותה בסטייל לבנוני (עם טחינה וסילאן) ובסטייל אישי (עם דבש ומי ורדים)

דניה ויינר פורסם: 16.03.11, 07:54

לפעמים, כשבא להרגיש בריאים ומשקיענים במטבח, מכינים צנצנת גדולה של גרנולה ביתית שתתחסל תוך כמה ימים. בפעם הראשונה שהכנתי תבנית גרנולה שרפתי אותה לחלוטין. בפעם השנייה שרפתי את הצימוקים ולמדתי שצריך להוסיף אותם רק אחרי האפייה. בפעם השלישית הצלחתי. מאז כשהגרנולה בתנור אני בפיקוח מלא, כי אני יודעת שהיא יכולה להישרף ברגע.

 

מה כבר יש לחדש בתחום הגרנולה, חשבתי לעצמי, בטח לכל אחד יש את מתכון הגרנולה שלו. אבל אז המלצה של מיכל וקסמן שלחה אותי לבלוג של אוכל לבנוני בשם Taste Of Beirut. יש בו המון מתכונים לבנונים אותנטיים וגם כאלה שמשלבים חומרי גלם מהמטבח הערבי והמערבי. מתכון של גרנולה לבנונית תפס את תשומת ליבי והחלטתי לנסות אותו. שילוב של טחינה וסילאן אינו חדש, הם יוצרים יחד תערובת מדהימה. כשמערבבים את הסירופ שהתקבל עם הקוואקר ותערובת האגוזים ואופים הכל יחד, מתקבלת גרנולה שאי אפשר להפסיק לאכול.

 

המתכון השני נולד מתוך המתכון הראשון והאהבה שלי למי ורדים (מי זהר). זו גרנולה עם דבש וחמאה שמוסיפים לה כמה טיפות של מי ורדים שמבשמים ונותנים לה ניחוח שונה.

גרנולה של בית (צילום: דניה ויינר) 

 

ניסיתי לקיים תחרות בעיניהן כדי להחליט איזה מתכון ייכנס לבלוג אבל היה שוויון (עם יתרון קל לטחינה-סילאן כי הרבה אנשים לא אוהבים את טעם מי הוורדים). בסופו של דבר הבאתי את שתיהן. ואם מדברים על פורים הקרב ובא, הרי שגרנולה בצנצנת יכולה להיות אחלה רעיון למשלוח מנות למבוגרים!

 

גרנולה

תרגישו חופשי לשנות ע"פ טעמכם את המרכיבים והכמויות שבמתכון, לא חייבים להיות מאוד מדוייקים בעולם הגרנולה.

 

המרכיבים:

3 כוסות שיבולת שועל (לא אינסטנט)

1 כוס מבחר אגוזים ע"פ טעמכם (שקדים, פיסטוק, אגוזי מלך)

1/3 כוס גרעיני חמנייה

1/3 כוס גרעיני דלעת

3 כפות קוקוס

3 כפות פרג

1/2 כוס צימוקים בהירים

לגרנולה טחינה וסילאן:

3/4 כוס סילאן

1/2 כוס טחינה גולמית

לגרנולה דבש ומי ורדים:

125 גרם חמאה מומסת

3/4 כוס דבש

4-5 טיפות תמצית ורדים או 1/2 כוס מי ורדים

גרנולה טחינה וסילאן לפני ואחרי האפייה (צילום: דניה ויינר)

 

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור לחום של 150 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. מערבבים את כל המרכיבים היבשים של הגרנולה, למעט הצימוקים.
  3. מערבבים את המרכיבים הרטובים.
  4. מאחדים בין המרכיבים היבשים לרטובים ומערבבים היטב.
  5. מפזרים את התערובת על נייר האפייה בשכבה אחידה. אופים כ-30 דקות עד להזהבה. מערבבים מדי פעם.
  6. מקררים היטב ומוסיפים את הצימוקים. שומרים בצנצנת אטומה.

גרנולה דבש ומי ורדים (צילום: דניה ויינר)