הכל התחיל במרק: ארוחה אלטרנטיבית לט"ו באב

היא מתעבת את השהייה במטבח ומעדיפה להעביר את הזמן בפתירת תשבצים. ועדיין - אפילו את רינה ש"ג חג האהבה מחזיר למטבח. לרגל ט"ו באב, היא נזכרת ומשחזרת את הארוחה הראשונה שהכינה לבעלה. בתפריט: פשטידה, מרק וכדורי גזר

איזה מאכל נחשב, לדעתכם, לסמל של ארוחה רומנטית: שוקולדים? שמפניה? הצחקתם אותי! בשבילי המאכל הכי רומנטי הוא המרק! הודות למרק התחתנתי, במרק הצלחתי לפתות את הגבר היפה ביותר בעולם (ברור, הרי הוא בעלי) ובמרק אבקש למלא את האמבטיה בחדר המפואר של בית מלון הכי שווה בארץ, כשנחגוג את חתונת היובל בעוד כמה עשרות שנים.

 

אני עדיין זוכרת את הרגע הארור בו בחור שבקושי הכרתי אך כבר הערצתי, נכנס לדירתי השכורה ושאל האם אני יכולה להכין לו משהו לאכול. הוא הגיע מהעבודה רעב ועייף אך גם כל-כך יפה. רציתי להרשים אותו ופתחתי את המקרר בתקוות-שווא למצוא בו משהו שאפשר לחמם במיקרוגל, משהו שאוכל להכין בקלות או בכלל - משהו.

 

באותה תקופה אכלתי את ארוחת הצהריים באוניברסיטה ובבית החזקתי מלאי של יוגורטים ועוגיות בלבד. הבה לא נשכח גם שחוץ מחביתה לא ידעתי להכין כלום. עד כדי כך "כלום" שגם כשבעלי לעתיד ביקש שאכין לו פרוסת לחם עם מרגרינה, הידיים שלי רעדו וביקשתי שייצא מהמטבח כדי שלא יבין עד כמה אני לא מיומנת אפילו במלאכה פשוטה שכזו. אז מה עושה בן אדם כשהוא חסר אונים? נכון, מתקשר לאימא.

 

אימא, מעשית כתמיד, אמרה לי לא לדאוג, להרתיח מים בסיר, לשים כמה כפיות של אבקת מרק עוף ,להוסיף חצי שקית של לקט ירקות קפואים ולבשל במשך 10 דקות. אה, וגם ללבוש שמלה עם שסע עמוק, כדי שלא ישים לב למה שהוא אוכל. לזכר אותו מרק, אני מציעה לכם כעת, לרגל ט"ו באב, את מרק "חלום הצפרדע".

 

מרק "חלום הצפרדע"

המרכיבים:

1/2 1 ליטר מים

180-200 גרם חמציצים, חתוכים (אפשר למצוא בסופר)

3 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות קטנות

3 גבעולי בצל ירוק, חתוכים

4 ביצים

מיץ לימון ומלח לפי הטעם

שמיר

להגשה (למנה אחת): 

ביצה קשה

2-3 צנוניות מגורדות

1-2 מלפפונים מגורדים

שמנת

 

אופן ההכנה:

1. בסיר עם מים קרים מניחים את התפודים והבצל ומחממים על אש בינונית עד להרתחה, מנמיכים את האש, ממליחים, מכסים את הסיר חלקית ומבשלים עד שהתפודים מוכנים.
2. מוסיפים חמציצים ומבשלים עוד 4-5 דקות. מכבים את האש ומתבלים במיץ לימון (אני מוסיפה 3 כפות, אבל זה תלוי בטעמכם) ומערבבים.
3. מצננים את המרק, מוסיפים 4 ביצים שנטרפו עד להופעת קצף קל ומערבבים אותם עם המרק. מצננים את המרק במקרר במשך שעה לפחות. מומלץ לתת למרק "לנוח" במקרר 7-8 שעות, כך טעמו יהיה עשיר יותר.
4. דקה לפני ההגשה מוסיפים לכל צלחת צנוניות, מלפפון, ביצה קשה ולמי שמעדיף, גם שמנת.

 

כל צפרדעי העיר סיפרו לי שהם מתים על המרק ורק חולמים על צלחת נוספת, כך שאני מקווה שגם אתם תאהבו אותו!

אם לצפרדע זה טוב, גם לכם זה טוב- מרק חלום (צילום: מיכאל גילבורג) 

 

פשטידה כפרית

ירקות זולים עכשיו אז מקובל להגיש פשטידה ללא תוספת. ולא, אני לא קמצנית, אני חסכנית!

 

המרכיבים:

200 גרם כרוב, חתוך לרצועות דקות

100 גרם סלק, מגורד דק

3 גזרים, מגורדים דק

220 גרם קמח

100 גרם חמאה

2 ביצים

בצל בינוני, חתוך לקוביות קטנות

כף רוטב עגבניות

כף שמנת

מלח לפי הטעם

100 גרם גבינה צהובה מגוררת

 

אופן ההכנה:

1. מערבבים היטב את כל המרכיבים, חוץ מהגבינה, מניחים בתבנית אפייה משומנת מעט, מפזרים מעל את הגבינה ואופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 180 מעלות למשך כחצי שעה. 
2. חותכים לריבועים ומגישים.

פשטידה כפרית (מיכאל גילבורג) 

 

כדורי גזר

בעלי סיפר לי פעם בדיחה: אדם מגיע לרופא עיניים ומתלונן על בעיות ראייה. הרופא לא טורח לעשות בדיקות, אלא ישר אומר לפציינט להתחיל בדיאטה מיוחדת. "תקשיב", אומר הרופא, "לארוחת בוקר אתה חייב לאכול חסה והמון-המון גזר. בארוחת הצהריים עשה לך סלט מכרוב והמון-המון גזר. ולארוחת הערב פשוט תאכל המון-המון גזר". "וזה בטוח יעזור?" שואל החולה בתקווה. "בוודאי!!!", ענה הרופא, ראית פעם ארנב עם משקפיים?!"

 

המרכיבים:

500 גרם גזר, מגורר דק

2 כוסות סוכר

מיץ מלימון 1 קטן

אופציה לקישוט:

אבקת סוכר, שבבי קוקוס, סוכריות צבעוניות וכד'

 

אופן ההכנה:

1. מערבבים גזר עם מיץ לימון ו-1/2 1 כוסות סוכר ומבשלים על אש בינונית בסיר/מחבת מכוסה במשך 20 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. מנמיכים את האש, מורידים את המכסה מהסיר וממשיכים לבשל עד שהמיץ מתאדה והגזר דביק.
2. מצננים את הגזר, מייצרים ממנו כדורים, מגלגלים אותם בסוכר שנשאר ומכניסים למקרר למשך כשעה.
3. מקשטים את הכדורים כאוות נפשכם, מגישים ונושמים לרווחה, סוף-סוף יש לכם אפשרות ל-5 דקות מנוחה לפני שתצטרכו לשטוף את הכלים, אז נצלו אותם ותיהנו מהכדורים המתוקים. בתיאבון! 

כדורי גזר (צילום: מיכאל גילבורג)