ההודעה בדבר השימוע באה בעקבות חקירה שניהלה רשות ההגבלים העסקיים ביחס לחשדות לעבירות על חוק ההגבלים העסקים שבוצעו, לכאורה, על ידי המאפיות.
על פי מכתבי השימוע, בשלהי חודש פברואר 2010 תיאמו ביניהן המאפיות מקבוצות דוידוביץ-מרחבית, אנג'ל וברמן כי יימנעו מתחרות על אספקת מוצריהן
ללקוחות שבאותו מועד קיבלו אספקה ממאפייה אחרת, וכי יפעלו להעלאת מחירי הלחם האחיד והחלות לצרכן. התיאומים המתוארים גובשו במהלך פגישות משותפות בין הצדדים, בין היתר בבתי קפה ותחנות דלק ברחבי הארץ.
עוד עולה ממכתבי השימוע כי בסמוך לתיאומים הללו תיאמו המאפיות מרחבית, דגנית וברמן כי מאפיית ברמן תימנע מתחרות על לקוחות של מאפיות דגנית ומרחבית, ולהיפך; מאפיית אנג'ל ומאפיית ברמן תיאמו ביניהן את פעולותיהן העסקיות; מאפיות מקבוצת אנג'ל ומאפיות מקבוצת דוידוביץ' תיאמו ביניהן כי יפעלו להעלאת מחירי הלחם האחיד והחלות באזור ירושלים, וחילקו ביניהן את אספקת המוצרים ביחס ללקוחות מסוימים.
ממאפיית אנג'ל נמסר: "בין המאפיות קיימת תחרות שיווקית וצרכנית מהחריפות והמרות במדינת ישראל, תחרות שמלווה בהורדות מחירים למען הצרכנים".