שורש כורכום טרי

None

None פורסם: 17.01.12, 15:02

בתקופה זו של השנה, שורש הכורכום חוזר אלינו בגרסתו הטרייה. חוות תקוע היא בין הבודדות בארץ שמייבאות אותו והוא יישאר איתנו מספר חודשים. כורכום הוא תבלין נפוץ וידוע בזכות טעמו העדין וצבעו הזהוב והנפלא שהוא מוסיף.

 

בבישול, הוא מהווה תוספת נהדרת למרקים, בשר, דגים, תבשילי אורז ועוד. הכורכום נפוץ מאוד בשימוש במטבח ההודי, התימני והמרוקאי ומהווה מרכיב בלתי נפרד מתערובות תבלינים מוכרות, כמו: חוויאג' ומסאלה.

 

יתרון נוסף לשימוש בשורש הכורכום הטרי הוא סגולותיו הבריאותיות הרבות. הכורכום הטרי נמצא בשימוש מזה שנים ברפואה הטבעית, בין היתר ברפואה הסינית וההודית וידוע כמרפא טבעי. המרכיב החשוב והפעיל בשורש נקרא כורכומין- סוג של כימיקל צמחי עליו נערכו מחקרים רבים בהקשר של ריפוי דלקות, הקלה על כאבים, טיפול בתפקודי כבד ועוד.

בנוסף, מכיל הכורכום מינרלים וויטמינים, שביניהם: ויטמין C, אשלגן ובטא-קרוטן.

 

חוות תקוע משיקה מגוון מוצרים שידועים זה אלפי שנים כמחסנים טבעיים של הגוף נגד מחלות קור, מצליחים לעכב התפתחות של וירוסים ומסייעים להתמודד עם סימפטומים של השפעת. אחד מהמוצרים הידועים בסגולותיו הוא שורש הכורכום.