לחמי: העוגיות והעוגות החדשות עולות יותר

במטרה להתחרות בקונדיטוריות, החברה השיקה עוגיות ועוגות חדשות, שלטענתה עשויות מחומרים איכותיים יותר עם אחוז גבוה של אגוזים, פירות וקקאו. זה מתבטא במחיר. "אנחנו רוצים לגדול ל-200 מיליון שקל נתח שוק"

המותג מאפיית לחמי מתרחב, החברה משנה את המיתוג ותחל למכור ליין חדש של עוגות ועוגיות עשירות במחיר גבוה יותר לעומת המוצרים הוותיקים. מטרת המהלך: להתחרות בקונדיטוריות ולהרחיב את מדף מאפי הפרימיום הארוזים. כיום המדף הזה מכיל מותגי ביניים, מותגים זולים ומותגי פרימיום.

 

• שווה ביס: 10 עוגיות מעולות להפסקת הקפה
• בדקנו: איזה עוגיות מזרחיות הכי פחות משמינות?
• משקפי דיאטה יגרמו לכם לראות עוגיות גדולות

 

בין המוצרים החדשים: עוגיות סבלה שוקולד, עוגיות סבלה פירות יער באריזות 200 גרם שיימכרו ב-19.5 שקלים, מחיר מומלץ לצרכן ועוגיות ספקולוס קינמון באריזת 224 גרם במחיר מומלץ לצרכן של 19.9 שקלים. העוגות מכונות קרנץ ארטיזנל, בטעמי פבלובה פירות יער, שוקולד, לאטה אגוזים וקרמבל לימון. מחיר מומלץ לצרכן ל-550 גרם עוגה: 25 שקל.

 

אבל בעוד מחיר העוגות הוותיקות עמד על ממוצע של 16-17 שקל, העוגות החדשות ימכרו במחיר של 25 שקל לצרכן. העוגיות החדשות ימכרו ב-19.50-19.90 שקל מחיר מומלץ לצרכן בעוד שהעוגיות הוותיקות נמכרות במחיר ממוצע של 17 שקל. לפי הרשת, המוצרים החדשים מכילים חומרי גלם יקרים ואיכותיים יותר וכן האריזות של המוצרים מתוחכמות וחדישות יותר.

 

 

מה ההבדל במחיר?

הבדלי המחיר ברורים: לפי אתרי המכר האינטרנטי של רשתות המזון, עוגת הפס הוותיקה של לחמי: עוגת שמרים שוקולד באריזת 450 גרם, עולה כרגע ברשת יינות ביתן 12.99 שקל ובמגה 18.99 שקל ( או במבצע: 2 ב-28), כלומר בין 2.8 ל-4.22 שקלים ל-100 גרם. לעומת זאת, עוגת קראנץ' שוקולד חדשה של לחמי, שמשקלה 550 גרם מתומחרת ב-25 שקל, מחיר מומלץ לצרכן. – 4.5 שקלים ל-100 גרם – עלייה של 6.6%.

 

מכאן שעל על תוספת של 100 גרם לעוגה החדשה, תשלמו בין 6.1 ל-9.5 שקלים יותר, ולעומת המבצע של מגה - אפילו 11 שקלים יותר.

 

דוגמא נוספת: אריזת 280 גרם של עוגיות חמאה צרפתיות, מוצר ותיק של לחמי, מתומחרת ב-12.99 שקל ביינות ביתן, 15 שקל ברמי לוי, 18.99 שקל בשופרסל ובמגה: 20.79 שקל. כלומר בין 7.4 ל-4.6 שקלים ל-100 גרם.

 

לעומת זאת, אריזת המוצר החדש, 200 גרם עוגיות סבלה, מתומחרת ב-19.5 שקל מחיר מומלץ לצרכן – 9.75 שקלים ל-100 גרם – עלייה של 30% עד 110% ל-100 גרם.

 

המוצרים לא תמיד יקרים יותר מעוגיות הפרימיום: אריזת 176 גרם אוריאו מתומחרת ברמי לוי ב-7.40 שקל בשופרסל ב-8.59 שקל, ביינות ביתן ב-8.99 שקל ובמגה ב-11.29 שקל. כלומר בין 4.20 שקל ל-6.41 שקל ל-100 גרם – זול יותר מלחמי.

 

אבל, 180 גרם עוגיות שכבות ביסקוויט בקרם קראנץ' אגוז של מוי עולה 15 שקל ברמי לוי, 9.99 שקל בשופרסל (מבצע), 17.79 במגה (מבצע 2 ב-25) ו-17.99 שקל ביינות ביתן. כלומר 5.55 עד 9.99 שקלים ל-100 גרם – לא תמיד זול יותר מלחמי.

 

עוגות כמו בקונדיטוריה? לא בהכרח

העוגות והעוגיות החדשות של לחמי אמנם עשירות יותר ברכיבים, אך לא כולם טבעיים, אין ספק שמדובר בעוגות תעשייתיות. עוגיות ספקולוס קינמון, למשל, מכילות בין היתר, שמנים שחלקם מוקשים מהצומח, חומר הלחה פרופילן גליקול (E1520.) וחומרי טעם וריח. העוגות, בניגוד לעוגות קונדיטוריה, אינן עוגות חמאה. בקראנץ לאטה אגוזים למשל, יש שמנים מוקשים מהצומח, חומרי טעם וריח וכן חומר משמר (E282).

 

בחברה מוסרים שגם העוגות בקונדיטוריות הגדולות מיוצרות, בחלקן, בתנאים תעשייתיים.

 

שוק העוגות והעוגיות מגלגל 630 מיליון שקל, לפי נתוני סטורנקסט 2011 שמסרה לחמי. קטגוריית העוגיות היא קטגוריה צומחת, כשלאחרונה נכנסו אליה שחקנים חדשים בפרימיום, כולל עוגיות המותגים הפרטיים של הרשתות – רובם תוצרת חוץ. קטגוריית העוגות הארוזות מגלגלת 200 מיליון שקל בשנה והיא נמצאת בירידה.

 

לחמי מחזיקה בנתח שוק כספי של כ-15% ומחזור המכירות שלה עומד על כ-60 מיליון שקל. היא מייצאת, תחת המותג בעל הצליל הלא ישראליELSA'S STORY, שאחראי לכ-30% מהמכירות.

 

נגדל ל-200 מיליון נתח שוק

"אנחנו רוצים לגדול ל-200 מיליון שקל נתח שוק", אמר שלום זיידלר, מבעלי חברת ויסוצקי שקנתה את לחמי לפני כשנה וחצי.

 

המטרה שלנו היא לא לגבור על אסם ושטראוס-עלית, היעד שלנו הוא לאפשר לצרכנים לאכול עוגות ועוגיות מאיכות אחרת ולא לשלם מחירים מוגזמים כמו בקונדיטוריות שצצו כפטריות אחרי הגשם, כמו שמו ואפילו רולדין".

 

יו"ר לחמי, רוני ויינשטיין אמר: "עוגות פשוטות נמכרות ב-13-7 שקלים ועוגות פרימיום מקונדיטוריות נמכרות החל מ-40 שקל ומעלה. זיהינו זירה ריקה – עוגות איכותיות במחיר נמוך מזה של קונדיטוריה, באיכות גבוהה משל עוגות תעשייתיות. אנחנו רוצים שיקרה לעוגות מה שקרה לקטגוריית הלחם, הלחמים המיוחדים העלו את המכירות בעשרות אחוזים".

 

האם עליית מחירי החיטה תשפיע על המחירים?

 

"זה ישפיע, גם עליית מחירי הסוכר וחומרי גלם נוספים משפיעה עלינו מאוד, אך אנחנו לא מתכוונים להעלות מחירים בטווח הקרוב".