המג'הול כאן - תמרים לטובת הבריאות

None

None פורסם: 27.09.12, 00:01

ה'מג'הול' - המכונה "מלך התמרים" מגיע אלינו ממרוקו. הפרי גדול ומרשים ומתאפיין בטעם עשיר, נימוח ועסיסי בצבע חום אדמדם, מכיל רמה גבוהה של נוגדי חמצון (פוליפנולים) ועשיר בסיבים תזונתיים, מגנזיום ואשלגן. "ייחודו של המג'הול הסופר עסיסי טמון בהיותו גדול, בשרני, עסיסי ובעל מרקם נימוח" מספר בוקי גלזנר, יו"ר שולחן תמר במועצת הצמחים ומוסיף "הלחות והמתיקות משווים לפרי טעם טרי ורענן במיוחד".

 

עוד מוסיפה מרב מור אופיר, תזונאית קלינית, יועצת מדעית למועצת הצמחים: "המג'הול הסופר עסיסי מספק את הצורך שלנו באנרגיה ובמתיקות באופן טבעי ובריא. התמרים הם הפתרון האידיאלי לצורך באנרגיה ולתשוקה שלנו למתוק. להבדיל מסוכרים מעובדים ומזוקקים, הגוף מותאם לצריכת פירות כיוון שהמזון הצמחי השלם, מלווה בסיבים תזונתיים, החיוניים להאטת קצב ספיגת הסוכרים הטבעיים לדם, לבריאות מערכת העיכול ולתחושת שובע. בנוסף, מזונות צמחיים שלמים כדוגמת המג'הול מהווים גם מקור למינרלים חיוניים: למגנזיום, ולאשלגן - התורמים למניעת יתר-לחץ-דם ולחוזק העצם, וכן לברזל, לאבץ ולשפע נוגדי חמצון – פוליפנולים - התורמים לשמירה על בריאות כלי הדם והלב. שילוב של תמרים במסגרת תפריט יומי מאוזן, מאפשר לספק את הצורך באנרגיה ובמתיקות באופן טבעי ובריא תוך העשרת התזונה ברכיבים בריאותיים חיוניים".

 

לתמר טעם עשיר ומרקם "טופי" מפנק והוא עונה על הצורך במתיקות ובפחמימות באופן טבעי ומספק, תוך שהוא מציע שורה של יתרונות בריאותיים:

 

1. תכולת השומן בתמר אפסית, לכן הוא מכיל מעט קלוריות יחסית למתוקים נפוצים אחרים כמו שוקולד, ובצריכה מתונה יכול לסייע באיזון צריכת הקלוריות ובמניעת השמנת-יתר.

2. תכולת הסיבים התזונתיים בתמר גבוהה מאד - 8 גר' סיבים תזונתיים ל-100 גר' מג'הול. גם עובדה זו מהווה יתרון כשמדובר במניעת השמנת יתר, כיוון שהסיבים התזונתיים תורמים לתחושת שובע. הסיבים תורמים גם לעיכול תקין ולהגנה מפני סרטן המעי הגס.

3. מחקרים חדשים שבדקו את קצב ספיגת הפחמימות לדם בתמרים - האינדקס הגליקמי, מנפצים את פרדיגמת האינדקס הגליקמי הגבוה שיוחסה לתמר, ומצביעים על אינדקס גליקמי נמוך בהרבה משפורסם בעבר. נמצא שהרכב הפחמימות הייחודי בתמר יחד עם עושר הסיבים התזונתיים, תורמים לעלייה הדרגתית של רמות הסוכר בדם, התורמת גם היא לתחושת שובע לאורך זמן ולמניעת אכילת יתר.

4. התמרים עשירים בנוגדי חמצון (פוליפנולים). במחקרים נמצא כי התמרים ייחודיים לעומת פירות אחרים שנבדקו, בכך שהרכב הפוליפנולים שבהם תורם לא רק למניעת חמצון הכולסטרול "הרע" (LDL), אלא גם לסילוק עודפי כולסטרול מדופן העורק. כך יכולים התמרים לסייע בהפחתת הסיכון לטרשת העורקים.

5. תמרים מהווים מקור ל-9 מינרלים: אשלגן, מגנזיום, ברזל, סידן, נחושת, אבץ, זרחן, מנגן וסלניום ול-6 ויטמינים מקבוצה B.

6. תכולת הנתרן בתמרים אפסית, ולכן הם יכולים לסייע במניעת יתר-לחץ-דם ומחלות לב וכלי דם.

 

איזה זן אתם הכי אוהבים?

מג'הול – מלך התמרים, חלאווי – בטעם טופי, דרי - שוקולדי, דקל נור – בטעם דבש, אמרי – מתקתק, חדראווי - ארומתי, ברהי – קריספי מתוק, תמר לח – גלידתי ומרענן.

 

לסיכום, תכונות הטעם והמרקם הייחודיות של התמרים, יחד עם יתרונותיהם הבריאותיים הרבים, מציבים את פרי התמר כתשובה המהנה, הטבעית והבריאה ביותר לצורך במתוק.

 

 

שתהיה שנה מתוקה ובריאה.