הגודל לא קובע: סקר הסופגניות הגדול

במשך חודש ימים הציפו את צוות הבודקים של ynet אינספור סופגניות בשלל גדלים, מילויים וטעמים. רינה זיסמנוביץ שרדה את המבחנים והכתירה, מתוך עשרות מועמדות, את 15 המומלצות לחג

פעם חנוכה היה חג פשוט. בכל מקום היו את אותן סופגניות מלאות השמן עם ריבת התות האלמותית ולא יכולנו, וגם לא רצינו, לבקש משהו אחר. אבל עם השנים הדברים הלכו והסתבכו. הסופגניות הלכו ושינו צורה וגודל, והמילוי הפך להיות הפתעה של ממש, וכל זה עוד לפני שאמרנו אפילו מילה אחת על השמן ועל הקמח.

 

עוד בערוץ האוכל:

טירמילייט: טירמיסו דל קלוריות

השמרים כבר בפנים: לחמניות ביתיות בין רגע

לכל מתכוני חנוכה בערוץ האוכל

 

וכל המבחר הזה הוא בעצם בעיית הבעיות, כי השאלה היא האם אנחנו רוצים עוד מהטעם של פעם או משהו חדש? האם אנחנו בעד שמן בריא או שלשמונה ימים בלבד אנחנו מוכנים להעלים עין ולצרוך את כמות השמן השנתית המותרת לנו על ידי ארגון הקרדיולוגים הארצי?

 

וכדי לענות על כל השאלות הללו, לא נשארה לנו כל ברירה – אלא פשוט לטעום. גייסנו צוות מקצועי עם חך אנין שדירג את הסופגניות. הנה הדירוג שלנו.

 

 

1.סופגניית לחמנינה

 מה יש בה? סופגנייה מטוגנת, אפויה ויש גם תקדים - סופגניית כוסמין אפויה במילוי ריבת תות ביתית. בשאר המילויים, המבחר סולידי - ריבת תות ביתית או גנאש שוקולד מריר וחלב.

  

טעמנו ואהבנו: הסופרלטיבים של הטועמים עפו יותר מהר מאשר שהסופגניות עפו אל הפה. הקביעה כי לחמנינה הייתה "הסופגנייה הטובה ביותר שאכלתי", חצתה מעמדות וגילאים. כשזה טעים, אז זה פשוט טעים. ואנחנו מתכוונים להכל, לבצק, למילוי ולשילוב של שניהם ביחד. במשפט אחד: הסופגנייה המנצחת של הטעימה.

  

כמה זה עולנו לנו?

המטוגנת – 7 שקלים ליחידה

האפויה – 8 שקלים ליחידה

והעשויה מכוסמין במילוי ריבת תות – 10 שקלים.

 

איפה משיגים? קרמניצקי 14, תל אביב

 

 

2. סופגניית רולדין

 

מה יש בה? קולקציית הסופגניות של רולדין כוללת: סופגניות קלאסיות, סופגניות גורמה וסופגניות צ'ייסר במהדורה מוגבלת.

ויש גם טעמים חדשים:

• טירמסו – סופגנייה במילוי מסקרפונה וקפה עם צ'ייסר קפה לאטה וציפוי שוקולד לבן
• בלק פורסט – סופגנייה במילוי קצפת עם צ'ייסר דובדבנים, מצופה בשוקולד בלגי
• סופגניית קרם ברולה - סופגנייה במילוי קרם אנגלז וניל שוקולד לבן, מצופה שוקולד לבן ושברי תחרה קרמל.

 

טעמנו ואהבנו: בשתי מילים: טעים מאוד! במילה אחת: מושלם! המילויים, הטעמים והשילוב שלהם יחד גרמו לאנשים להתאהב מחדש. אמנם זו רק סופגנייה, אבל משפט כמו "מצאתי את האחת שלי", אומר הכל.

 

כמה זה עולנו לנו? 4.5-9.5 שקלים ליחידה.

 

איפה משיגים? בסניפי רולדין.

  

 

3. סופגניית ביסקוטי

 

מה יש בה? לצד הסופגניות הקלאסיות במילוי ריבת תות וריבת חלב יהיו גם

• סופגניית טירמיסו- סופגניה במילוי קרם מסקרפונה בניחוח קפה וזיגוג קפה.
• סופגניית היער השחור- סופגניה במילוי קרם שוקולד לבן, זיגוג שוקולד מריר ודובדבני אמרנה
• סופגניית עוגה גבינה פירורים- מילוי קרם גבינה עשיר וציפוי גבינה פירורים
• סופגניית טריקולד- מילוי קרם שוקולד חלב ושוקולד לבן בציפוי גנאש שוקולד מריר
• סופגניית עוגת ביסקוויטים- סופגניה במילוי קרם וניל, ציפוי גנאש שוקולד חלב ושברי ביסקוויט

 

טעמנו ואהבנו: מעדן אמיתי. לא רק שהבצק מצוין, גם המילויים מצוינים. מילוי השוקולד מעולה, ומילוי הקרם עם הדובדבנים, הוא על גבול המושחת. סוף הדרך 

 

כמה זה עולנו לנו?

הרגילות – 5 שקלים ליחידה

המיוחדות – 8 שקלים ליחידה

 

איפה משיגים? בחנות "ביסקוטי" או בהזמנה טלפונית בכל חלקי הארץ.

הירקון 67 א.ת. בני ברק, טלפון להזמנות: 03-5704015/8

 

 

4. סופגניית שני

 

מה יש בה? קולקציית סופגניות חדשנית ומרעננת. מבחר של סופגניות סינגל'ס עם מילוי אחד, לצד סופגניות דאבל'ס עם שני מילויים עשירים ומשתלבים, כדי שאתם הטועמים תוכלו לגלות בכל ביס עולם אחר.

 

סופגניות סינגל

- סופגניה תפוחי עץ וקינמון

- סופגניה ריבת תות שדה וציפוי תות מזוגג

- סופגניה אספרסו בציפוי קפוצ'ינו ומקרון

- סופגניה סברינה עם קצפת ורום

 

סופגניות דאבל - 2 מילויים (!) + ציפוי

- סופגניה חמוץ מתוק - מילוי 1: לימון חמצמץ, מילוי 2: שוקולד לבן, ציפוי לימוני

- סופגניה דאבל שוט - מילוי 1: אייריש קרים, מילוי 2: פינה קולדה, ציפוי קוקוס קלוי

- סופגניה בננה פקאן - מילוי 1: קרם בננה, מילוי 2: קרם אגוזים ופקאן, ציפוי בננה פקאן

- סופגניה מסקרפונה שוקולד - מילוי 1: גבינת מסקרפונה, מילוי 2: שוקולד בלגי, ציפוי תלתלי שוקולד

 

טעמנו ואהבנו: לא רק שהן מקוריות ויפהפיות, גם קונספט הדאבל עושה להן רק טוב. הסופגניות יפהפיות, תאווה לעיניים. האווריריות של הבצק רק מדגישה את יופיין. ציון לשבח גם על הרעיון וגם על הביצוע.

 

כמה זה עולנו לנו?

5.5. שקלים לסופגנייה הקלאסית.

7.5 שקלים לסופגנייה המיוחדת.

 

איפה משיגים?

• העצמאות 53, חיפה
• טרומפלדור 29, חיפה
• שדרות מוריה 29, חיפה
• מתחם תל חנן-נשר
• שדרות יצחק רבין מרכז ביג, יקנעם
• כיכר בן גוריון 1, קרית טבעון
• מעלה כמון 2, מתחם ביג, כרמיאל
• הדקל 47, מונד סנטר, תל-מונד

 

כל הפרטים באתר 

 

 

5. סופגניית מיקי שמו

 

מה יש בה? סופגניות במילוי מרשמלו,סופגניית פררו רושה , סופגניית רוזמרי, סופגניית קליק, סופגניית סוכריות קופצות, סופגניית טראפלס שוקולד, סופגניית קרם וניל בציפוי שוקולד חלב .

 

בנוסף, ניתן למצוא ברשת גם סופגניות קלאסיות במילוי ריבת תות שדה או ריבת משמש, סופגניית ריבת חלב, ספינג' – סופגניה מרוקאית, דונאטס – סופגנייה אמריקאית במגוון ציפויים, וסופגנייה איטלקית – סופגניית טירמיסו במילוי מוס מסקרפונה.

  

טעמנו ואהבנו: אחת הסופגניות הטובות ביותר שטעמנו. מרשמלו תות היה הטעם המוצלח ביותר, מתוק במידה ומושחת. הסופגניות קטנות וקוקטיות. הבצק מעולה, דחוס במידה ולא יבש, מילוי עשיר ומעולה בטעמו – מוצלח מאוד ובגודל שלא מעיק.

  

כמה זה עולנו לנו? 5-8 שקלים ליחידה.

 

איפה משיגים?

• רח' טאגור 30 רמת אביב. טל' 03-7448070,
• רח' האיצטדיון 8 קרית חיים, טל' 04-8418840,
• רח' מוריה 30 חיפה טל' 04-8104448,
• רח' שלום עליכם 2 נווה שאנן חיפה טל' 04-8224684,
• רח' אוסישקין 16, רמה"ש טל' 03-5473003
• רח' יהודה מכבי 60, תל אביב. טל: 03-6202255

 

 

 

6. סופגניית בייקרי

 

מה יש בה? 2 סוגים: סופגנייה קלאסית עם ריבת תות וסופגנייה במילוי גנאש שוקולד.

 

טעמנו ואהבנו: סופגנייה אוורירית, מילוי התות טעים ונעים לחך. לדברי הטועמים, הבצק מצוין ולא מרגישים בכלל את השמן.

 

כמה זה עולנו לנו? 6 שקלים ליחידה.

 

איפה משיגים?

• יד חרוצים 13 תל אביב
• אבן גבירול 70, תל אביב
• דליקטסן. יהודה הלוי 81, תל אביב

 

  

7. סופגניית דלאל

 

מה יש בה? סופגניות קלאסיות לצד מילויים מיוחדים כמו ריבת חלב, ריבת תות, שוקולד ופיסטוק. יחד עם הסופגניות מוצעת ערכה של מזרקים למילוי עצמי של הסופגניות.

 

טעמנו ואהבנו: הבצק היה טעים והאטרקציה של המזרקים הייתה מיוחדת. אפשר לשחק עם כמות המילוי ולמלא כמה שרוצים.

 

כמה זה עולה לנו? 5-8 שקלים ליחידה.

 

איפה משיגים? דלאל הקונדיטוריה - כל ישראל חברים 7, נווה צדק, ת"א.

 

 

 

8. סופגניית Cake Art

 

מה יש בה? סופגניות עשויות עבודת יד במילוי קרם פטיסייר וניל העשוי ממקלות וניל אמתיים, קרם פטיסייר פיסטוק חלבי עם שבבי פיסטוק, קרם חלבה אותנטית, שוקולד נוגט משובח מצופה גנש ואגוזי לוז, ריבת חלב וכמובן- סופגניות קלאסיות במילוי ריבת תות טרייה.

 

טעמנו ואהבנו: הסופגנייה שמוכיחה שהגודל ממש לא קובע. הגודל מעולה, המילוי נדיב וטעים, יחד עם הבצק והזיגוג יוצרים תחושה של חמימות. מילוי הפיסטוקים וגם מילוי השוקולד מציבים תחרות לא פשוטה לשאר. קרם החלבה מחזיר אותנו לטעם של ילדות.

 

כמה זה עולנו לנו? 4-6 שקלים ליחידה.

 

איפה משיגים?

ברשת קייק ארט, ארלוזורוב 188 תל- אביב

חנות המפעל: ארלוזורוב 11 בת- ים

  

 

9. סופגניית לחם ויין

 

מה יש בה?

• סופגניית פירות יער במילוי מוס פטיסייר עשיר עם רוטב פירות יער, מצופה בשוקולד לבן ומעוטרת בחמוציות ופטל המאזנים בהרמוניה את מתיקות השוקולד.
• סופגניית בננה במילוי מוס בננה ממכר, מצופה בשוקולד מריר ועליו פיסות קרנץ' בננה פריכות ומתפצפצות.
• סופגניית לימון ממולאת במוס לימון מעודן, מצופה בגלייז סוכר מתקתק ומעליו גרידת לימון טריה ומרעננת ושבבי קוקוס.
• סופגניית תפוחים חורפית במיוחד המכילה תפוחים טריים מקורמלים בתוספת קינמון, ומעליה אבקת סוכר ופרוסת תפוח אפוי.
• סופגניית תפוז בעלת שילוב אידאלי בין מילוי מוס שוקולד חלב ותפוז, לבין ציפוי שוקולד מריר עמוק ועיטור של גרידת תפוז טריה ומבושמת.

 

טעמנו ואהבנו: זו סופגנייה כמו של פעם, טעימה מאוד. הריבה סמיכה ודחוסה, לא דלילה, במרקם עשיר ומתוק, ובשל המתיקות של ריבת חלב "האמיתית", המילוי היה במידה מספקת. הבצק היה אוורירי במידה הנכונה, כל ביס נעלם כענן שמנמן בפה. גודל הסופגנייה גדול ומרשים.

 

כמה זה עולה לנו? 7 שקלים ליחידה.

 

איפה משיגים? דרך החורש 4, קריית סביונים, יהוד

 

 

10. סופגניית אידלסון

 

מה יש בה? סופגניות בעבודת יד, רכות ואווריריות. במילוי ריבת תות מתוקה תוצרת בית או ללא ריבה כלל.

 

טעמנו ואהבנו: בבצק היה טעם הדרי מעודן שבהחלט מצא חן בעינינו. גם הריבה הייתה טעימה.

 

כמה זה עולנו לנו? 6.5 שקלים ליחידה.

 

איפה משיגים? בכל סניפי אידלסון 10.

  

 

 

11. סופגניית האחיות שאולוב

 

מה יש בה? סופגניות קלאסיות איכותיות, אווריריות וטריות, העשויות בעבודת יד ומחומרים משובחים. מגוון הטעמים כולל ריבה, נוגט, שוקולד, שוקולד לבן וריבת חלב.

 

טעמנו ואהבנו: סופגניות קלאסיות, שלא מנסות יותר מדי. פשוט מעולות. אם אתם בוחרים לאכול סופגנייה ביום, תתחילו בזו.

 

כמה זה עולה לנו? 6-8 שקלים ליחידה.

 

איפה משיגים? יד חרוצים 14 תל אביב

 

 

 

12. סופגניית נטלי

 

מה יש בה?

סופגניות במילוי אייריש קרים, גאנש שוקולד קפה, וקוקוס קלוי, שוקולד חלב וסופגניות במילוי קרם קרמל ואגוזי קשיו.

 

ויש גם סופגניות מרובעות במילויי קונפיטורת פירות עשירה (נמכרות רק במגה) - במילוי תפוחי עץ קינמון וצימוקים בציפוי שבבי סוכר וקינמון, ובמילוי קונפיטורת דובדבנים מעוטר באבקת סוכר.

 

טעמנו ואהבנו: הסופגנייה יפה והטעם נשאר בפה לזמן רב. יכולנו להמשיך ולאכול, אפילו את השנייה, גם אם היא מרובעת.

 

כמה זה עולנו לנו? 6 שקלים ליחידה.

 

איפה משיגים? ברשתות מגה, טיב טעם וקשת טעמים.

 

  

13. סופגניית מובינג בייקרי

 

מה יש בה? הסופגניות מבוססות על מתכון מהבית של הקונדיטורית, ענת הוצלר, שעבר אדפטציות קלות. הסופגניות עדינות, אווריריות, חלביות, לא גדולה ולא קטנה מדי. הן מיוצרות במקום, אחת אחת ולא מפס יצור. הן מלאות בקונפיטורות הנרקחות במקום; שזיף רוזה (לכבוד סוף עונת השזיפים) ואגס קברנה.

 

טעמנו ואהבנו: המילוי היה מעניין ומיוחד, וגם הגודל שיחק לטובת העניין. לא גדולות מדי וגם לא קטנות מדי.

  

כמה זה עולנו לנו? 4 שקלים ליחידה.

 

איפה משיגים? בית המאפה Movieing Bakery ממוקם בפינת הרחובות דיזינגוף וירמיהו בתל אביב לצד בית הקפה הכי תל אביבי,Movieing caffe. Movieing Bakery

  

 

14. סופגניית מתוקה

 

מה יש בה?

בנוסף לטעמים הקלאסיים של מילוי התות, יש גם כמה טעמים מפתיעים:

•  סופגניית אלפחורס- במילוי ריבת חלב אותנטית ובציפוי ריבת חלב וקוקוס קלוי.
• סופגניית טרמיסו- במילוי קרם מסקרפונה ואספרסו אמיתי בעיטור עוגיית מקרון קפה וקקאו. עדינה וחגיגת.
• סופגניית נוטלה- במילוי נוטלה ובציפוי נוטלה ואגוזים מקורמלים. שוקולדית מאוד. מקושטת בתות
• סופגניית טריפל שוקולד- במילוי גנאש שוקולד לבן ובציפוי שוקולד בלגי מריר, בקישוט תלתל שוקולד לבן.
• סופגניית דאבל חלבה- במילוי קרם חלבה קטיפתי ובציפוי שערות חלבה אווריריות.
• שוקולד ילדים- בציפוי שוקולד השחר וסוכריות עדשים צבעוניות

 

טעמנו ואהבנו: אחת הסופגניות הטעימות שטעמנו. הבצק רך ונימוח. נמס בפה ולא מתוק בטירוף (שזה טוב). סופגנייה ללא חת, עד כדי כך שהיא טעימה גם כשקרה. בצק נהדר, שפע של מילוי טעים. והדבר הכי טוב בה הוא כמות המילוי: המון! הריבה קלאסית והשילוב של כל אלה רק יוצרת חשק לעוד אחרי הביס הראשון.

 

כמה זה עולנו לנו? 5-8 שקלים ליחידה.

 

איפה משיגים?

• סניף רמת אביב- נווה אביבים מרכז טאגור. חנות קונדיטוריה ובית קפה

• סניף הרצל- חנות קונדיטוריה וקפה- הרצל 18, ת"א

• סניף כפר סבא- חנות קונדיטוריה ובית קפה-מתחם G, רח' ויצמן 207, כפר סבא

• מרכז ויצמן- חנות קונדיטוריה ומתנות- רח' וייצמן 14 ת"א (בית החולים איכילוב).

• סניף אסותא- חנות קונדיטוריה ומתנות, רחוב הברזל 20, רמת החייל תל אביב.

 

 

15. סופגניית לחמים

 

מה יש בה? קולקציית סופגניות מגוונת עם המילויים הבאים: ניתן למצוא בקולקציה, מילוי ריבת תות שדה (ריבה איכותית בעלת אחוזי פרי גבוהים), מילוי שוקולד תפוז- שוקולד מריר עשיר. פטיסייר שוקולד חלב בציפוי שוקולד או בציפוי סוכריות צבעוניות, קרם פטיסייר וניל קלאסי וסופגניית ריבת חלב מקושטת בגבישי סוכר. ניתן להשיג את הסופגניות בשתי גרסאות: המטוגנות והאפויות.

 

טעמנו ואהבנו: בצק ממש טעים - לא שמנוני או כבד, אפילו די אוורירי. בצק ריחני, רך וקפיצי. מתוק בדיוק במידה. למרות שטוגנה, לא הייתה שמנונית באופן מיוחד. הסופגנייה פודרה בעדינות באבקת סוכר, שהוסיפה בדיוק את המתיקות הדרושה לבצק.

 

כמה זה עולנו לנו? 6 שקלים לסופגנייה מטוגנת ו-7 שקלים לסופגנייה אפויה.

 

 

איפה משיגים? מאפיית לחמים"- חשמונאים 99 ת"א טל' 03-5618111, שוק הנמל המקורה, נמל תל אביב, ובסניף שוק הכרמל.

 

 

טעמו, ויתרו על הדיאטה ושרדו לספר: ענת אפרתי, עדנה אברמסון, שחר שושן, אפרת יאיר, ויטה קיירס, יעל לינזן ועוד רבים וטובים שביקשו לשמור על חיסיון שבינם לבין הסופגנייה שהם אהבו יותר מכל

 

לכל מתכוני חנוכה בערוץ האוכל