מלכודת דבש: עוגת הדבש של נורית

מיכל וקסמן לא מתלהבת מעוגות דבש, אבל אחרי שטעמה את העוגה של נורית חברתה הבינה שהיא פשוט לא פגשה עד אז את העוגה הנכונה. מתכון לעוגת דבש לאנשים שלא אוהבים עוגות דבש

אני לא מתה על עוגות דבש. יותר נכון לומר שאני ממש אוהבת עוגות דבש, אבל לא מסתדרת עם העובדה שרובן מתוקות מדי, מתובלות מדי וכבדות מדי.

 

עוד בערוץ האוכל:

• פאם פטל: 5 קינוחי ראש השנה של רביבה
• החיים של יפה דבש: מבדק העוגות הגדול
• לכל כתבות ראש השנה

 

בדיוק בגלל זה העוגה שקיבלתי מנורית בוברוב (אמא של דקל, חבר יקר אותו כבר פגשתם כאן וגם כאן), תפורה עלי בדיוק.

כשהכנתי אותה בעצמי גיליתי שהיא לא רק רכה, אוורירית עד כדי קלילות, מדויקת במתיקותה ובעלת ניחוח דבש נעים שאינו נחבא בצל ריחה של תערובת תבלינים מתוקה-חריפה, אלא שהיא גם ממש פשוטה להכנה - שיחזור שאינו מבייש את המקור.

 

גם הילדים שלי חשבו כמוני ולראשונה בחייהם אכלו פרוסה, ועוד פרוסה ועוד פרוסה מעוגת הדבש שחוסלה כלא היתה מהר מהצפוי ומהרצוי.

 

 

אז הנה היא לפניכם, להמתיק גם לכם את החג.

 

ושתהיה לכולנו שנה טובה, מתוקה, רגועה ופוריה!

 

 

עוגת דבש בחושה

 

המרכיבים:  

4 ביצים גדולות, מופרדות לחלמונים וחלבונים

1 כוס סוכר

1/2 כוס שמן

2 כוסות קמח רגיל, מנופה

1 כפית שטוחה סודה לשתיה

3/4 כוס דבש

3/4 כוס תה חזק מאוד (מ-2 תיונים) - אפשר להחליף ב-1 כפית נס קפה מומסת ב- 3/4 כוס מים, או ב-1 אספרסו קצר וחזק מהול ב- 3/4 כוס מים.

 

אופן ההכנה:

1. מקציפים חלבונים עם 1/2 כוס סוכר במיקסר עד לקבלת קצף יציב. בקערה נפרדת מערבבים חלמונים, שמן, 1/2 כוס סוכר וקפה או תה.
2. מוסיפים את התערובת לקערת הקצף ומערבבים בעדינות. מוסיפים בהדרגה קמח וסודה לשתיה ומערבבים רק עד להטמעה בתערובת ולא יותר. מוסיפים דבש ומערבבים גם אותו רק עד להטמעה בתערובת ולא יותר.
3. מרפדים 2 תבניות אינגליש קייק (או 3, אם משתמשים בחד פעמיות שהן נמוכות וצרות יותר) בנייר אפיה.
4. יוצקים לתוכן את תערובת העוגה, ואופים במרכז התנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 40 דקות (היזהרו מאפיית יתר - העוגה צריכה לצאת לחה ורכה).

 

 

 

לבלוג האוכל של מיכל וקסמן, מחברת רבי המכר "ארוחת ילדים" ו"טעמים ראשונים".

לכל הטורים של מיכל וקסמן.