אצלנו בבית: אהרוני מכין קינוח קליל וטעים

פירות הם קינוח מצוין, בעיקר כשמוסיפים להם כמה מרכיבים שכולם אוהבים ויש לכם מנה אחרונה שהיא תענוג - השף ישראל אהרוני מוסיף לאפרסקים שזופים כף גלידה ומזלף מעל סילאן מתוק שהופך את המנה לאגדית

בשנים האחרונות גילו מטבחי הגורמה את הסילאן - דבש התמרים - והוא הפך לחלק חשוב במטבח הישראלי המודרני ומשמש להמתקה של מאכלים וקינוחים. הסילאן, להבדיל ממתיקים אחרים, ייחודי בכך שהוא מכיל כמות ניכרת של סיבים תזונתיים. בנוסף, מכיוון שהתמרים הם מקור עשיר וזמין למינרלים רבים וויטמינים כגון אשלגן, מגנזיום, סידן וברזל, גם הסילאן מהווה מקור עשיר וזמין למינרלים אלו. הוא מצטיין בכושר שימור טבעי כך שהוא יכול להישמר ללא קירור ולא צריך לחשוש פן יתקלקל. 

 

הנה הצעה לקינוח פשוט, טעים וקל לגמרי - חצאי אפרסקים בשלים וטובים, עליהם מורחים מעט חמאה, בוזקים מעל סוכר, מוסיפים כמה מקלות וניל ואופים בתנור בחום של 200 מעלות במשך כ-20-25 דקות, עד שהם הופכים שזופים ומקורמלים. מעבירים ל-2 צלחות הגשה, מוסיפים כף של גלידה וניל, או איזה שאוהבים, ומעל מזלפים סילאן - דבש תמרים טבעי וטעים - בעזרת הבקבוק הלחיץ, והרי לכם מנה אחרונה מפוארת יפיפייה בקלי קלות. תהנו.