מה הקשר בין שתיית בירה לצמיחת כרס?

האם שתיית בירה, עלולה לגרום להשמנה ולצמיחת כרס? דיאטנית מסבירה מי באמת אשם בצמיחת כרס (הבירה), מה האמת מאחורי התפיסות הקושרות בין השניים, למה הכרס מסוכנת לבריאות ומה מומלץ לעשות כדי למזער נזקים?

מה באמת הקשר בין בירה לעודף משקל? אחת הסצנות הנפוצות בסרטי קולנוע היא צילום של קבוצת גברים בגיל העמידה, יושבים בפאב עם כוס בירה גדולה ביד, צופים במשחק כדורגל, כשכרס גדולה ועגולה מבצבצת מבעד לחולצתם. אז מה באמת גורם לכרס שלהם לצמוח?

 

רוצים לדבר עם עורכי וכתבי ynet? כתבו לנו בטוויטר

 

למעשה, מה שגורם לצמיחתה של כרס אצל בליינים שמרבים לשבת בפאבים (מה שמכונה "כרס-בירה" Beer Belly), היא כמות האלכוהול שהם שותים מדי ערב יחד עם חטיפים ומאפים עתירי קלוריות.

 

שתיית כמות מופרזת של צ'ייסרים ודרינקים בתוספת החטיפים שבצדם – ולא הבירה, יכולים להסתכם בערב של ישיבה בפאב ביותר מ-1,000 קלוריות. כמות כזאת של קלוריות מיותרות במשך חודשים רבים, יחד עם היעדר פעילות גופנית, יכולים בהחלט לתרום לצמיחתה של כרס גדולה ומפוארת.

 

 

גברים נוטים לפתח כרס – יותר מנשים

שומן בטני מזיק לבריאות יותר מכל מצבורי שומן האחרים בגוף (בירכיים, בזרועות, או באזור הישבן). שומן באזור הבטן בא בדרך כלל לידי ביטוי בצמיחת כרס ו/או בהתרחבות המותניים. הכרס מגדילה את הסיכון למחלות רבות ובכללן מחלות-לב, לחץ-דם גבוה, סוכרת, סרטן ותסמונת מטבולית.

 

כשאוכלים יותר קלוריות ממה שהגוף שורף, הקלוריות העודפות הופכות לשומן שנאגר בתאים בכל הגוף. הנטייה לאגור שומן בבטן ובמותניים תלויה במין, בגיל ובמצב ההורמונלי.

 

גברים באופן גנטי נוטים לצבור שומן בבטן ובמותניים ולפתח כרס יותר מנשים. אולם גם אצל נשים אחרי גיל המנפאוזה חלים שינויים ברקמת שומן הגוף והן נוטות להשמין יותר באזור זה.

 

ככל שמתבגרים, גם אצל גברים וגם אצל נשים יש ירידה בחילוף החומרים וירידה בפעילות הגופנית. כתוצאה מכך חלים בגוף שינויים הורמונליים שגורמים לצבירת שומן רבה יותר באזור הבטן. כך שגם גברים ונשים ששמרו על בטן שטוחה בשנות ה-20 עד ה-40 שלהם עשויים להראות בשנים הבאות סימנים ראשונים של כרס.

 

מחקר: למה הכרס מסוכנת - ואיך להיפטר ממנה?

 

השומן הבטני (כרס) מסוכן לבריאות

רקמת השומן המסוכנת ביותר היא רקמת השומן שנמצאת עמוק בבטן ועוטפת את כל האיברים הפנימיים (שומן ויסצרלי). השומן הבטני הוא "שומן פעיל" שדולף אל תוך כלי הדם, חוסם את העורקים, גורם למחלות ופוגע באיברים שונים ובמיוחד בכבד.

 

לעומתו השומן באזורים אחרים בגוף, כולל השומן התת עורי, הוא "שומן נייח" שאינו מפריע לתפקודם של איברים אחרים. מאחר שקשה ויקר למדוד את כמות השומן המדויקת באזור הבטן, אנו משתמשים בהיקף המותניים כמדד שמשקף את כמות השומן הבטנית.

 

לפי מדד זה, גברים עם היקף מותניים של יותר מ-102 ס"מ ונשים עם היקף מותניים של יותר מ-88 ס"מ נמצאים בסיכון למחלות לב וכלי-דם, גם בלי קשר להיותם, או אי-היותם, שמנים בשאר חלקי הגוף.

   

כמה קלוריות יש בכוס בירה?

דווקא הבירה, שאותה מאשימים ביצירת כרס אצל שתיינים גדולים, מכילה הכי פחות אלכוהול והכי פחות קלוריות יחסית לשאר המשקאות שמוגשים בפאבים ובמועדונים.

 

בכוס בירה סטנדרטית (שליש ליטר או 330 מ"ל) יש רק כ-140 קלוריות. מי שמסתפק בכוס אחת או שתיים של בירה לא יהרוס את הדיאטה שלו ולא יגדל "כרס"

הבעיה היא במספר הכוסות ששותים, ובנשנושים המשמינים שהפאבים מציעים בנדיבות לכל מי שמזמין בירה או משקה אלכוהולי.

 

בוטנים, אגוזים, חטיפים עתירי קלוריות, צ'יפס מטוגן, ואפילו נקניקיות עם הרבה שומן. ערב של שתייה בפאב יכול להסתכם, מבלי שמרגישים בכך, במאות רבות של קלוריות מיותרות שיכולות לתרום לאורך זמן לצמיחת הכרס.

 

מדריך: כל משקאות האלכוהול - והמחיר הקלורי

 

 

אלכוהול - בריא או לא?

בניגוד למה שנהוג לחשוב, צריכת אלכוהול (כולל בירה) בכמות מתונה יכולה לתרום לבריאות ולסייע למניעת מחלות. מחקרים רבים מראים שצריכה מתונה של יין או בירה, עד מנה ביום לנשים ועד 2 מנות ביום לגברים מסייעת להקטנת הסיכון למחלות לב וכלי הדם, סוגים שונים של סרטן, סוכרת, שבץ, ועוד.

 

אבל כל התכונות הבריאותיות הללו מתייחסות אך ורק לשתייה מתונה של בירה (צריכה יומית של 1-2 כוסות של שליש ליטר - 330 מ"ל), או של 1-2 כוסיות (60 מ"ל) משקה אלכוהולי אחר ביום.

 

כמויות גדולות יותר של אלכוהול, שחורגות מהכמויות המומלצות, עלולות לפגוע בבריאות ולגרום לתופעות שליליות של שכרות והתמכרות. שתייה מופרזת של אלכוהול עלולה גם לפגוע בכבד, לגרום לסוגים שונים של סרטן, להפרעות תפקודיות וגם להשמנה.

  

מרזה ומונעת סוכרת: הסיבות לשתות בירה

 

עוד כמה עובדות על בירה

בבירה יש פחות קלוריות, בהשוואה למרבית המשקאות האלכוהוליים. בשליש ליטר בירה (330 מ"ל) יש רק 142 קלוריות, בדומה לכוס מיץ ממותק, או כמו בכוס קפה הפוך קטן עם חלב וסוכר. להשוואה- בכוס יין אדום/לבן יבש (180 מ"ל) יש כ-150 קלוריות ובכוסית קטנה של וודקה או וויסקי ( 60 מ"ל) יש 130-170 קלוריות.

 

לבירה מדד גליקמי נמוך מאוד. הבירה מכילה כמות קטנה של סוכר ואלכוהול (5% בלבד). מאחר שהסוכרים הללו מהולים בכמות גדולה של מים, המדד הגליקמי שלה שואף לאפס. כתוצאה מכך הבירה כמעט לא מעלה את רמת הסוכר בדם ולא מגבירה את הפרשת האינסולין.

 

הבירה מסייעת במניעת מחלות לב. יש בה נוגדי-חמצון (פוליפנולים צמחיים) שתורמים להקטנת הסיכון לתחלואה במחלות לב וכלי דם. סקירה של עשרות מחקרים שהתפרסמה במגזין בריטי לרפואה, מצאה כי הסיכון היחסי לתמותה ממחלות לב היה קטן ב-25% בקרב אלה שצרכו בירה ואלכוהול בכמות מתונה (1-2 מנות ביום).

 

בירה מקטינה את הסיכון לסרטן. כך עולה ממחקר שנערך בביה"ס לרפואה של אוניברסיטת הרווארד בארה"ב בשיתוף המכון לרפואה סביבתית בשבדיה (פורסם בכתב העת המדעי הבריטי לסרטן (British Journal of Cancer. שתייה של 6-8 כוסות בירה לבנה בחודש הורידה בכ-40% את הסיכון לחלות.

 

כמות מתונה של בירה שומרת על צלילות המוח. בירה לבנה מעניקה הגנה קוגניטיבית לטווח ארוך ומפחיתה את הסיכון ללקות בדמנציה (שיטיון) אצל אנשים מבוגרים. כך עולה ממחקר שנערך בביה"ס לרפואה באוניברסיטת צפון קרוליינה. המחקר מצא ששתייה של 8-14 מנות אלכוהול בשבוע, הפחיתה בכ-37% את הסיכון לפתח דמנציה.

 

בירה מחזקת את העצמות. בירה לבנה מכילה מינרל חיוני לחוזק העצם (צורן). ממחקרים מדעיים עולה שצריכה מתונה של בירה לבנה מעלה את צפיפות העצם ומקטינה את הסיכון לחלות באוסטיאופורוזיס.

 

חשוב לחזור ולהזכיר: אפילו אם שותים כמות קטנה של בירה ו/או משקאות חריפים אחרים – לא נוהגים!

  

הכותבת היא דיאטנית קלינית, מנחת קבוצות דיאטה למבוגרים ונוער, מומחית בהרזיה ומרצה לתזונה