ארוחת הערב המושלמת: סלט תפו"א, שעועית וטונה

אין מה להתווכח - פירות וירקות הם חלק חשוב ובלתי נפרד מהתפריט היומיומי שלנו. הדיאטנית אורלי פיינה מסבירה מדוע חשוב לשלבם בארוחת הערב והשף ישראל אהרוני נותן מתכון מנצח שמשלב את כל הדברים החשובים

ירקות ופירות הינם מרכיבים חשובים בתפריט של תזונת המשפחה הם מכילים ויטמינים, מינרלים, סיבים ומהווים רכיב הכרחי לשמירה על הבריאות. הקפדה על צריכה של פירות וירקות תורמת למניעת מחלות כרוניות ושמירה על משקל תקין.

 

כל הדרכים לאכילת פירות וירקות נכונות: טריים, חתוכים או שלמים, בסלט, מבושלים בפשטידה או מרק, ורצוי תמיד במגוון צבעים. מומלץ שהירקות יהוו מרכיב מרכזי בארוחה. חשוב גם שכל ארוחה תכיל גם מרכיב חלבוני, חלבונים חשובים לגדילה, התפתחות, קיום תהליכים בגוף ותורמים לתחושת השובע. הנה דוגמה למנה מושלמת לארוחת הערב המשפחתית.

  

סלט תפוא, שעועית וטונה

(סוג של סלט "ניסואז")

 

המרכיבים: 

1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים, חתוכים לאורכם לרבעים

250 גרם שעועית ירוקה מנוקה וחתוכה לשניים

2 קופסאות טונה בשמן זית, מסוננות

3 ביצים קשות, חצויות

2 בצלים ירוקים, קצוצים

12 עגבניות תמר, חצויות

12 זיתי קלמטה מגולענים, חצויים

4 פילה אנשובי מושרים במים קרים

 

לרוטב:

2 כפות מיונז

1 כף חרדל גרגירים

3 כפות מיץ לימון

3 כפות שמן זית

3 שיני שום קצוצות דק

מלח, פלפל שחור גרוס

 

אופן ההכנה:

1. מערבבים את חומרי הרוטב בקערית לתערובת אחידה.
2. מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מי מלח רותחים כ-10 דקות.
3. מוסיפים את השעועית ומבשלים יחד עוד 3 דקות, מסננים היטב ומעבירים לקערה.
4. מוסיפים לקערה גם את הטונה המסוננת, העגבניות ופילה האנשובי.
5. מוסיפים את הרוטב, מערבבים היטב.
6. לפני ההגשה מוסיפים פנימה את הבצל הירוק.
7. מחלקים ל-4 צלחות הגשה ומניחים על כל סלט שני חצאי ביצה קשה.