לחם ארז: השיק של השקשוקה

רשת לחם ארז יצרה תפריט ייחודי משלה לפרויקט "טעימה מהגליל". הנה אחת המנות המקוריות

 

שקשוקה אדומה בתוך לחמון

(4 מנות)

 

מרכיבי הרוטב:

• מעט שמן זית
• 1 בצל בינוני (חתוך גס)
• 1 גזר בינוני (חתוך גס)
• 10 עגבניות אדומות בשלות (חתוכות גס)
• 3 שיני שום
• כף בזיליקום טרי
• כף פטרוזיליה טרייה
• כפית אורגנו יבש
• כף רסק עגבניות
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור טחון
• 1 כפית סוכר
• ליטר מים

 

ההכנה:

1. מחממים שמן בסיר על אש גבוהה ומאדים בצל, גזר וסלרי כ-3 דקות. מוסיפים שום לדקת טיגון ולאחר מכן את הרסק לדקת טיגון נוספת. מוסיפים עגבניות, בזיליקום ופטרוזיליה ומבשלים למשך 4 דקות נוספות תוך ערבוב מדי פעם.
2. מוסיפים מים ותבלינים, מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים כ-40 דקות או עד שהגזר רך, תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש וטוחנים בעזרת בלנדר.
3. במידת הצורך משפרים טעם בעדינות.

 

מרכיבי השקשוקה:

• מעט שמן זית
• 2 ביצים
• 2 בצלים
• 6 פלפלים בצבעים
• צרור פטרוזיליה קצוצה
• כפית כמון

 

ההכנה:

1. מטגנים קלות במעט שמן זית את הבצלים והפלפלים בקוביות. מוסיפים את הרוטב, מוסיפים צרור פטרוזיליה קצוצה וכפית כמון .
2. את הרוטב המוכן מעבירים ללחמונים (לחמים קטנים) שרוקנו מתוכן. שוברים פנימה שתי ביצים ומכניסים לתנור מחומם עד שהביצים מוכנות.

 

ההגשה:

מגישים בצד סלט קצוץ, בצל קצוץ, מלפפון חמוץ קצוץ, גבינת שמנת, פסטו וממרח צ'ילי חריף.

 

התפריט המיוחד של לחם ארז לפרויקט "טעימה מהגליל" יוגש בסניפים הבאים של הרשת:

בן גאון 33 נהריה

יהודי פקיעין 1 חדרה

משה דיין 2 מרכז טל ראש העין

קרן היסוד 1 קריית ביאליק

מרכז לב רעות

מוריה 33 חיפה

קינג גורג 107 תל אביב

רוטשילד 55 כפר סבא

הנדיב 71 הרצליה

אבא אחימאיר 29 רמת אביב ג תל אביב

נתן אלתרמן 13 תל אביב

יהודה מכבי 73 תל אביב

אבן גבירול 52 תל אביב