קפה בונו: ניחוח איטלקי

בהשראה איטלקית, ליד מתחם הייטק ובין שדות קיבוציים, מגיש קפה בונו גם מנות מיוחדות מפרויקט "טעימה מהגליל"

טיולים משפחתיים באיטליה, ואהבה רבה לארץ הזאת בכלל ולבתי הקפה שלה בפרט, הולידו במוחם של בעלי קפה בונו את הרעיון לפתוח מקום ברוח זו כבר בשנת 1998. באותה תקופה, הם אומרים, עדיין לא היתה בישראל תרבות של "משהו איכותי לאכול באמצע הדרך". קפה בונו, שהוקם על הדרך הראשית – כביש החוף, בואכם קיבוץ יקום – בא לענות על הצורך הזה.

בית הקפה הגדול יושב באזור היורופארק, מתחם ההייטק והעסקים, ובאותה נשימה, קרוב לאגם של יקום ושדות הקיבוץ מסביב. בחלל הפנימי המרווח שולחנות ובר, ובחוץ משתרעת מרפסת רחבת ידיים. הנוף הנשקף לעיני הסועדים הוא שדותיו של קיבוץ געש, שגם הוא נמצא בסמוך.

 

התפריט נוצר בידי יועצים קולינריים מובילים, וכולל מנות פסטה, סלטים, כריכים ועוד. הפנייה היא לסוגי סועדים שונים: מבוגרים וילדים, אניני טעם ושומרי גזרה. מקומו של אוכל הבריאות לא נפקד, והוא מיוצג, בין השאר, בסלט בורגול, סלט בריאות וכריכים טבעוניים. המנות בתפריט משתנות מדי פעם, מלבד המנות הקבועות שהולכות עם המקום מההתחלה. למשל, הכריך הנמכר ביותר בבית הקפה – ג'בטה שינקן דווקא.

 

דגש מושם על נושא הקפה. משתמשים כאן בקפה מאורו, הנקלה באיטליה, וגם מתגאים בתערובת הבית המיוחדת, המגיעה מארץ המגף כשהיא ממותגת כ"קפה בונו". הקפה הטחון גם נמכר לפי משקל ללקוחות. החיבור לאיטליה כה הדוק, עד שהבריסטות (ברמני הקפה) של קפה בונו עוברים שם קורס להכשרה.

 

הקהל במקום מגוון. בסופי שבוע אלה בעיקר משפחות היוצאות לטייל, ובערבים הקהל סולידי וזוגי יותר. בשעות הצהריים מגיעים אנשי עסקים והיי טק ממתחם היורופארק ומאזור התעשייה של פולג. הרי גם הם צריכים משהו טוב על הדרך.

 

• קפה בונו, כביש החוף, בכניסה לקיבוץ יקום